豆腐和豬肉怎麼做才好吃？看這裡！

豆腐和豬肉大家都很喜歡吃，也是我們經常吃的家常菜，它們的做法多多。下面要給大家分享的是豆腐豬肉丸子的做法，一起來看下吧!

材料：

干香菇 3朵 雞蛋 1個 米飯 50克 豆腐 200克 豬肉餡 100克食鹽 適量 蔥 適量 姜 適量 料酒 適量 生抽 適量

步驟：

1 泡好的香菇切丁備用，也可用新鮮的香菇

2 用勺子把豆腐碾壓成碎泥狀

3 打入一個雞蛋進去，可以增加豆腐的粘性

4 放少許鹽給豆腐泥調個味

5 用手將豆腐泥抓勻

6 香菇丁和肉末放入一個大點的容器內，加入香菇可以使肉餡的味道鮮美

7 蔥薑末放進去，起到提鮮解油膩的作用;加入適量的料酒﹑生抽和鹽，拌勻

8 米飯加進去，用手抓勻，這時候的肉餡很有粘性，可以很好的和豆腐融合在一起

9 取小塊豆腐泥，放入掌心，排成小薄餅

10 用勺子放上適量肉餡，可以多放一些，豆腐泥的可塑性很強

11 一點一點的往上團

12 收口後用掌心柔圓，一個豆腐丸子就做好啦

13 依次做完其餘的豆腐丸子

14 每個上面放上一顆枸杞子作為點綴，也可不放

15 開鍋以後，大火蒸15分鐘就可以上桌了

豬肉的功效與作用

1.補充蛋白質和脂肪酸

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎滋陰

豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

豬肉的營養價值

1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

豬肉的食用方法

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

4.食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。

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