秋冬養生，清蒸鱸魚的家常做法，營養美味

清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於咸鮮。清蒸鱸魚是廣東省漢族傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於咸鮮。

鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴裡絕對每一口都是享受。

原料：鱸魚1條，生抽15ml，豬油1勺，色拉油15ml，鹽少許，雞精適量，大蔥1根，姜一個，花椒適量，大蔥適量，料酒少許，雞精適量，薑片適量，蒜片10片

做法：

1.鱸魚剖開，去除內臟和魚腮，洗乾淨，背上切幾刀，切口處放入姜蔥片

2.魚肚子裡面也要放入姜蔥，蒜，鹽少許，料酒少許，腌制15分鐘及以上，去味

3.把腌制好的魚沖一下水(不要洗太久，沖一下就可以了)，抹上少許鹽(醬油有鹽味兒，不要放太多鹽，只是為了讓魚更入味，薄薄一層鹽即可)，放少許雞精，切開的刀口裡面也要抹上，腌制一會兒

4.姜蔥切絲，撒在魚身上

5.取一個碗放入豬油，色拉油，醬油，調散開

6.均勻塗抹在魚身上

7.鍋里燒開水

8.水滾開了放入魚，蓋上蓋下蒸10分鐘

9.魚起鍋，美味的魚就完成了，一點兒多餘的刺也沒有，特別適合老年人和孩子

注意事項：

1.含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素等，味甘性溫，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。

2.適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用。

3.忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

4.皮膚病瘡腫者忌食鱸魚。

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