魚肝油的作用有哪些
1、魚肝油的作用有哪些
魚肝油中的主要成分是脂溶性維生素A、D。而魚肝油的作用主要是補充維生素A和維生素D。維生素A可以維持機體正常生長,生殖、視覺、上皮組織健全及抗感染免疫。維生素A缺乏時可引起寶寶骨骼發育遲緩;影響牙齒牙釉質細胞發育,導致牙齒不健全;上皮組織結構受損;免疫功能低下容易引起呼吸道、消化道和泌尿道的各種感染。維生素D主要功能是促進小腸黏膜對鈣、磷的吸收;促進腎小管對鈣磷的重吸收。維生素D缺乏時可引起鈣磷經腸道吸收減少,骨樣組織鈣化障礙,佝僂病等。表現為易驚、多汗、煩躁和骨骼改變。
2、嬰兒是否需要天天吃魚肝油
由於母乳中維生素D缺乏,難以通過日晒獲得的充足的維生素D且紫外線容易對皮膚、眼睛造成傷害,因此美國兒科學會的觀點是除了飲用配方奶在1000mL以上(或按照產品標籤仔細計算維生素D攝入量達到了400IU的嬰兒,母乳餵養、混合餵養的嬰兒均應補充400IU維生素D滴劑,在沒有純維生素D製劑的情況下可以用安全劑量的魚肝油、維生素AD滴劑替代。
3、魚肝油是藥品還是食品
魚肝油確實是中國藥典所記載的古老藥物,但在多數國家和地區同時也被作為食品或膳食補充劑,比如美國農業部食物營養資料庫中就包括鱈魚肝油,且歸於魚油類(Fishoil,codliver)。而在我國,魚肝油是列入《中華人民共和國藥典》的物品,且無傳統食用習慣,根據《國家衛生計生委辦公廳關於魚肝油相關問題的復函》認定不屬於普通食品。
魚肝油過量食用會怎樣
魚肝油中含有維生素A、D,可以預防小兒佝僂病,有的家長認為既然是補品,就多多益善,其實這是錯誤的理解。多吃魚肝油會引起維生素A及維生素D中毒。
維生素A中毒有兩種情況:一是急性中毒,多數因為短時間內服用了大量魚肝油而引起,會出現頭痛、嘔吐、嗜睡等癥狀。停服魚肝油後,這些癥狀逐漸消失。二是慢性中毒,因長期服用超量魚肝油而引起,如有的家長擅自給皮膚乾燥的孩子長期服用魚肝油,就會出現胃口差、不活潑、易激怒、口角皸裂、脫髮、皮膚粗糙及瘙癢、手掌及足底皮膚脫屑、四肢疼痛伴有軟組織腫脹而無發熱等癥狀。有的孩子還會訴述自己頭痛、想嘔吐等不適的感覺。確診為維生素A中毒,只要停服藥物,上述癥狀會逐漸消退。
維生素D中毒最初表現為低熱、厭食、以後出現精神不振、體重減輕、多飲、多尿、貧血,有時出現噁心、嘔吐、便秘、頭痛、煩燥,甚至抽筋。維生素D中毒,除了超量服用魚肝油這個原因外,因診斷為佝僂病而在不同醫療單位就診而重複用藥也是原因之一。一旦認為有維生素D中毒,要即去醫院明確診斷,積極治療。
由此可見,魚肝油雖有療效,也不能過量食用,否則造成不良的影響。
魚肝油如何挑選
劑型。維生素A、D都是脂溶性維生素,因此軟膠囊(或滴劑)和乳劑是它們的最佳保存方式。將魚肝油製成乳劑,可減弱其腥味和油膩感,口感略好些。而滴劑所含魚肝油劑量小而準確,適合嬰幼兒,同時要注意,不同年齡段兒童一定要選擇對應劑量的魚肝油。
顏色。魚肝油的顏色由淡黃色至橙紅色不等,這主要與其類型和添加成分有關,與質量無關。例如,鯊魚肝油顏色通常較淺。判斷魚肝油的質量有一個基本原則,即顏色通透、充滿油脂者質量好。而有雜質或不明沉澱則提示提純工藝差或者已經變質。因此,最好選擇透明膠囊裝的魚肝油,以便直接觀察魚肝油的色澤和通透性。
腥味。目前的提取工藝還不能完全去掉魚肝油的腥味。如果某種魚肝油格外腥,可查看一下它的成分表裡是否含有二十二碳六烯酸(DHA),即俗稱的腦黃金,因為它本身也有腥味。不喜歡腥味的人可選擇魚肝油軟膠囊,它不但可以掩蓋腥味,還有攜帶方便、利用率高、穩定性好等特點,但膠囊在胃裡需要溶解和釋放,因此適合胃腸功能較好的成年人。
