清蒸長壽菜＃KitchenAid的美食故事

很多地方把地瓜葉稱作"長壽菜",事實上食用地瓜葉真的有抗氧化、防癌、延緩衰老等等好處，以前在家裡自己有種地瓜葉，嫩嫩的時候在地里掐下來，葉莖會有白漿湧出，切碎拌上蒜子和麻油放進鍋里蒸，出鍋撒上柴魚片，那個味道我一直忘不掉。 今天剛好在菜場買到剛摘的地瓜葉，和你一起分享我回憶中的味道。

By F小姐姐    【豆果美食官方認證達人】

用料

地瓜葉 500g

蒜子 5瓣

鹽 3g

黑麻油 20ml

柴魚片 適量

做法步驟

1、新鮮地瓜葉洗凈瀝干水分。

2、又嫩又甜的地瓜葉，手指一掐會有白漿喔。

3、地瓜葉切碎，蒜子剁蒜泥。

4、地瓜葉、蒜子、黑麻油、鹽一起拌好，放入鍋中大火蒸5分鐘。

5、接上步，最好取有蓋子的容器來蒸，如果沒有覆蓋保鮮膜也可以。

6、五分鐘後關火，開鍋取出地瓜葉，撒上柴魚片即可食用。

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