抹茶蜜豆小蛋糕＃kitchenaid的美好時光

一枚完美的海綿小蛋糕需要好的食材、合適的手法、完美的搭配以及愛它的主人，今天，就將為您呈現。

By 劉大花    【豆果美食官方認證達人】

用料

雞蛋 4個

低筋麵粉 120克

植物油或黃油 35克

糖 80克

牛奶 50克

抹茶粉 8克

蜜豆 適量

做法步驟

1、將雞蛋、糖放入容器中打散。

2、鍋內燒水，待到差不多有點燙手的程度（大概40-50度）轉小火，放雞蛋的小盆坐到熱水裡開始打發。

3、打發到濃稠狀態，即提前打蛋器滴落的蛋液很久不會消失或在上面寫字不會馬上消失的程度即可。

4、分次倒入油翻拌均勻。

5、將低粉抹茶粉篩入蛋黃糊，再加入蜜豆，翻拌均勻，不要畫圈以免消泡。

6、倒入模具，上面可以再放一些蜜豆。

7、烤箱175度預熱5分鐘，中層上下火，烤17分鐘左右。

8、取出稍晾涼。

9、輕輕一扣即可脫模。

10、掰開看看，鬆軟細膩。

11、成品1

12、成品2

13、成品3

14、成品4

15、成品5

小貼士

1. 烤箱時間溫度要靈活調整，第一次烤要時刻觀察上色情況。 2. 全蛋要打發到位，否則會很硬。 3. 強調一下一定要用硬性的模具，不要用軟紙杯，或者紙杯裝進模具里保持定型也可以，否則烤出來的小蛋糕會嚴重變形。 4. 我用的是不粘模具，如果粘的要在容器里抹黃油或撒麵粉等。

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！