在家裡就可以製作出的煎蛋餅

AAA美食范特西

看看悠悠香小吃培訓學校又給我們推薦了什麼好吃的？這次介紹的雞蛋餅製作非常的美味，讓很多網友都愛不釋口，就是自己創業也是不錯的選擇。微信號AAA美食范特西帶大家一起品嘗地道的西班牙美味。有那些網友如果有嘗試過的，也給我留下言，讓我看看還能改進什麼。

西班牙煎蛋餅Tortilla espa?ola，是西班牙傳統而普及的地道菜肴，做法是用雞蛋混合煮熟的土豆烹調而成煎蛋餅，是非常簡單而又美味的一道料理。

在西班牙，不論是餐廳還是家庭都能找到西班牙煎蛋餅這道西班牙的國民美食，悠閑的西班牙人民在早餐、下午茶、或者作為晚餐的開胃菜，甚至在小酒館小酌幾杯時的佐酒小菜都會吃上這道料理。

在西語中Tortilla是「雞蛋餅」，而Espa?ola則解作「西班牙的」，因此直譯為西班牙煎蛋餅，英文名稱也是直譯的Spanish omelette。不過西班牙煎蛋餅還有一個名字叫Tortilla de patatas，Patatas的意思是西班牙煎蛋餅最主要的食材，即豐富纖維、鐵、鉀和維生素的土豆，把西班牙煎蛋餅的特色非常簡單直接地呈現出來。

西班牙煎蛋餅的食材是每個家庭最常見的雞蛋和土豆，首先以油炸的方式把土豆煮軟，然後加入蛋漿混合後放入平底鍋煎成蛋餅。傳統版本是只有雞蛋和土豆，但後來有些地方按照其土豆的品種影響，會在混合時加一些洋蔥來豐富口感和味覺。

可口的美味迅速的在世界上推廣開來，帶來了不少的好評。

大家可以隨意配合自己的想像而做出極具個人特色的西班牙煎蛋餅。厚度也能因應材料的大小與份量作出改變，如果喜歡口感更香脆的話，不妨試試把土豆切片做一層薄薄的煎蛋餅，也是讓人垂涎欲滴。

例如以火腿、大蒜、蕃茄烹調而成a的西班牙煎蛋餅也是廣受歡迎。

而在西班牙南部地區格拉納達非常有名，加入了蠶豆、羊腦和羊睾丸做成的西班牙煎蛋餅則別具風味。

現在大家是不是蠢蠢欲動想親手做這道充滿異國風情的料理呢。其實西班牙煎蛋餅的做法一點也不難，下面小編就為大家介紹傳統的西班牙煎蛋餅怎麼做吧。

原料

1個白洋蔥

3-4個土豆(約500g)

6個雞蛋

橄欖油

少量鹽和黑胡椒

製作方法

1.把土豆削皮切成片狀。

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2.在煎鍋中加熱橄欖油後倒入土豆塊小火油炸10分鐘。

（視乎土豆大小而定，軟熟即可）

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3.同時洋蔥切絲，炒香備用。

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4.撈出土豆放置5分鐘左右，盡量把油瀝干。

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5.把雞蛋打散後，放入瀝乾的土豆、洋蔥、鹽和黑胡椒，輕微攪拌後浸泡大約5分鐘。

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6.預備煎蛋餅，在不沾平底鍋上倒入2湯匙的橄欖油中火加熱，

熱鍋後倒入土豆洋蔥混合蛋漿均勻平鋪於鍋上，小火低溫加熱8-10分鐘左右。

7.期間可以用刮刀修飾蛋餅邊緣，

待土豆洋蔥混合蛋漿大部分凝固後利用空盤子翻轉。

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9.翻面後小火加熱5分鐘表面金黃即可。

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10.室溫放置5分鐘便能享受這道西班牙傳統美食。

成品後的煎蛋餅可能會跟實物有一些差距，但是沒什麼了，只要好吃，大家都會喜歡的。

記得關注人家呢!

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