看著就想吃！蝦油炒飯！

蝦油炒飯

北極冰蝦，除了淡淡的甜味，蝦本身也有淡淡的咸香，所以，不用加過多的調味也很好吃。顏高味美！想試試嗎？

具體步驟：

食材：北極蝦300克、米飯1碗、水發香菇、青豆、甜玉米粒、鹽少許、蔥姜、料酒、白鬍椒粉

1. 將青豆與玉米粒焯熟；水發香菇洗凈切丁；蔥分別切成蔥花和蔥段待用。

2. 將北極蝦從冰箱取出化凍。

3. 折下蝦頭待用。

4. 剝出蝦仁待用。

5. 炒鍋置火上擦乾水份，冷鍋倒入2~3湯匙油，將蝦頭與蔥段薑片至冷油中，小火慢慢煸炒，要不時用鍋鏟壓壓蝦頭，經潷出蝦膏。

6. 熬至蝦頭酥脆，油色變紅，盛出蝦頭瀝油，蝦油留鍋中。

7. 改大火將香菇丁煸香後下蝦仁快速翻炒，烹入少許料酒去腥，加少許鹽、白鬍椒粉調味。

8. 加焯好的青豆和玉米粒炒勻。

9. 放入冷米飯炒熱炒散，加入蔥花炒勻即可。蝦仁好多！

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