涼拌青皮蘿蔔絲，放點調料，小孩子都喜歡吃

青蘿蔔就是中國蘿蔔中的綠皮蘿蔔，青蘿蔔除埋入土裡部分其他部分通體全綠。冬季產的青蘿蔔脆甜。青蘿蔔包括:沙窩蘿蔔、葛沽蘿蔔、翹頭青蘿蔔、露頭青蘿蔔等。

前幾天做的是五花肉燉蘿蔔，今天做的是涼拌蘿蔔絲，這種綠皮蘿蔔，青蘿蔔，在先生它們老家是最常做的一種方法。現在這個季節的蘿蔔還不是最好吃的時候，等天氣再冷些，霜打過的蘿蔔，會更加好吃，那個時候的蘿蔔已經沒有辣味了，拌起來會更好吃。

現在的蘿蔔還有些許的辣味，不過拌起來味道還是很好吃。

自從跟先生回到他的家鄉，吃過這種做法後，就再也忘記不了這種味道。所以每次回去的時候，看到有青蘿蔔，都會拌上一大盤。

家鄉的人都喜歡吃這種蘿蔔，秋冬季，這種蘿蔔是餐桌上最平常的一種菜。都說冬吃蘿蔔，夏吃薑，一點也沒錯。

食材：

青蘿蔔，大蒜，紅辣椒，鹽，生抽，醋，小磨芝麻油。

做法：

1、青蘿蔔去皮，洗乾淨。

2、用擦絲器把蘿蔔擦成絲，放入辣椒末，大蒜末。

3、再放入鹽，生抽，醋，小磨芝麻油一起拌均勻，腌制10分鐘，讓其入鹽味，就可以了。放入的小磨芝麻油是我家自己用石磨磨製的，香氣四溢，拌出來的涼拌菜，小孩子都超級喜歡吃。

這就是拌好的蘿蔔絲，兒子也很喜歡吃，還吃了很多。

責任編輯 趙瑞香

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