豬排也想吃六成熟？不成在的，這裡面和牛肉的區別可大了

香噴噴的煎牛排常常可以聽到有顧客要求廚師煮多少成熟的樣子，然而煎豬排的時候，卻從來沒有人要求廚師煎幾成熟的樣子，原來這其中的學問可大著了呢。

我們常常可以吃到的豬肉，一般都是養殖在豬圈中的養殖豬，所以它們所處的環境都是一大群豬擠在一起，衛生情況很是堪憂。

在這個過程中，很多時候都會有寄生蟲出現在豬的身上。其中最為嚴重的莫過於就是出現在豬身上的豬肉絛蟲，如果不徹底把豬肉煮熟後，這種寄生蟲可是會入侵到人體的肌肉裡面的。

另外，在餵養的方面，因為牛是草食動物，所以它們一般都是只食用乾草和飼料，所以寄生蟲一般難以入侵到牛的身體里。

而豬是雜食動物，而且餓起來什麼都會吃。所以這在一定的程度上，豬所食用東西的衛生會直接影響到其肉類的品質。

反觀牛飼養的環境就衛生很多，因為它們只吃飼料和乾草的緣故，在這個過程中大大減少了寄生蟲進入牛隻體內的途徑。

而且研究表明，出現在牛身上幾乎全部的寄生蟲，只要在處理牛肉時經過足夠時間的低溫和冷藏處理後，裡面的牛肉絛蟲幼蟲就會被殺死。

雖然兩種肉類在我們國內都不建議生吃的，但是牛肉卻可以讓廚師烹飪出幾成熟的樣子，來滿足自己對於肉質和調味的要求，但是豬肉就要切記了，一定要徹底煮熟才能食用。

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