他放棄鐵飯碗,在離天堂最近的地方養蜂,只為做全世界最好的蜂蜜
設計部落:shejibuluo
吃過這口蜜的人
說感覺以前吃的都是假蜜
他叫Peter,
在西藏大山裡,用九十個日夜,凝聚聖地整夏的風景,釀出全中國幾近絕跡的蜂蜜。
700多瓶,三天便搶售一空。
有人說:「吃了這口蜜,感覺以前吃的都是假蜜。」
有人說:「嘗了不下50個養蜂人的蜂蜜,最終還是選擇了它!」
還有人說:「我媽媽用它做了半年的面膜,現在皮膚跟個大姑娘似的!我要你今年的第一瓶,就要你的!」
西藏的花六月才盛開,等到七月中旬才能再次嘗到。
Peter在第一時間聯繫了我「你要的蜜好了,給你寄了些,今年的比去年更棒哦。」
興奮到手撕快遞,打開層層密封包裝,看到那
金亮的蜜汁,如同玉液瓊漿,舀一勺嘗嘗,馥郁芬芳中帶著清新甘潤
,有西藏花花草草、陽光和風的味道。▲ 點擊播放視頻
來自西藏山野的味道
只關乎蜜蜂、自然和人的故事
Peter曾有一份人人艷羨的國企鐵飯碗工作,擁有四川大學環境工程和英國文學雙學士學位。但他最希望愛的東西都在身邊
──
蜜蜂、自然、書籍。於是帶著他的蜜蜂們,住在山谷,享受喜馬拉雅吹來的清風,在世界上最後一片凈土的陽光下,肆意揮灑著汗水。
他愛蜜蜂愛到什麼程度?說出來你別不信,每天在自己的公眾號記錄下蜜蜂的生活,已成他的日常。
他的蜜蜂
和那些城市圈養、郊區養育的不同,
個個強壯健康,蜇人兇狠。但這樣的蜜蜂采蜜釀蜜更快更多更好
。它們
是全世界最幸福的蜜蜂,
在最接近天堂的凈土生活
──
海拔3700米的西藏山南結巴鄉門中村,陽光充足,雨水充沛、氣候濕潤。
▲ 創始人Peter
▲
Peter被蜜蜂
蜇。雅魯藏布江從這流過,
喝著最純凈的水
,採集只在六月盛開的山野花
:藏檉柳、狼牙刺、藏黃連、黃芪。這些獨一無二的葯本植物,是最好的蜜源,能釀出最純熟的蜜。
▲ 雅魯藏布江:國家一級保護區飲用水水源,含豐富礦物質。
無污染無農藥便算是好蜜源了,而
海拔高、日照充足、有稀有蜜源花朵可採的,是業內公認的頂級蜜源地,產出的成熟蜜足以傲視群雄。
但這塊上帝恩賜的養蜂處女地鮮少有人涉足,因為條件太過辛苦,很少人願意來做。
用最大的耐心
釀中國最好的蜂蜜
九十個日夜,Peter每天照顧蜜蜂,等蜂蜜完全成熟後,才開始取蜜。
未經蜜蜂充分釀造就提前取出的水蜜,並不具有任何營養價值,和喝糖水沒什麼差別。
▲ 完全結好蓋子的是成熟蜜,水汪汪格子里裝的是未成熟的水蜜。
先點燃熏香,讓蜜蜂鎮靜下來;取巢脾,抖一抖讓蜂落下,非常危險極易被蜇,每次Peter都被叮得滿臉腫包。
然後割開厚重的封蓋,蜜才能流出來,但Peter探訪過的養蜂場,很多養蜂人早已省去了這一步,因為實在太辛苦了。
▲ 點熏香
▲
割封蓋
要說累,搖蜜才是最累的,和Pet
er一起工作,有幾十年養蜂經驗的老師傅曾說:「我寧願搖別人的100桶蜜,也不願搖你這沉甸甸的一桶蜜。」
88箱蜜蜂,他們比別人花多雙倍時間才完成。
▲ 搖蜜
過濾、裝桶、完成!
同樣的一桶蜜,別的蜂場只有60~70公斤,他們的最多的時候,卻有近100公斤!
這樣實在的結果,也是老師傅甘願每年都和Peter一起來西藏做蜜的原因。
蜂蜜是入口的食物,Peter隔一段時間便會擦拭蜂箱,保證每一個蜂箱都是乾淨整潔的,我還沒見過如此「講究」的養蜂人。
為了讓每一滴蜂蜜都有源可尋,他還在箱子上貼上號碼牌,當做蜜蜂的身份證。
好蜂蜜不是和時間搶
而是和時間一起醞釀
等上21天,
待
蜂蜜充分自然釀造再取
,是雷打不動的堅持。
別人一個月收4次,他3個月下來只取了4次蜜
,產量極低,
只為保持純正和成熟
。所以這六月的蜜,也就只有500瓶。
有了好蜜源和好蜜蜂,檢測出品最重要的還要看波美度。
蜜越成熟,波美度越高,原漿蜂蜜越醇正,保存的時間也更久。
波美度是蜂蜜濃度指標,一等品波美度在41度以上,二等品波美度在39度左右。
出口歐美的標準是41.5度,而
這口西藏野花蜂蜜波美度高達43度
,幾乎是自然成熟的最高濃度,未經任何濃縮過程,富含西藏珍稀葯本植物的豐富營養和濃郁風味。
天然原蜜
調理腸胃,營養又美顏
在這炎熱夏季,蜂蜜是一味去火良方,溫胃補氣還養顏。
每天食用一勺,或加入少許檸檬或花茶,溫水沖泡,便能調製出美妙難忘的唇齒留香。
西藏野花蜂蜜
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