釀酒設備到底是用電好？還是用明火好？終於有了答案
一、電加熱？釀酒設備用工業用電380V？還是生活用電220V?
電加熱釀酒設備強烈建議使用380V的工業用電做為加熱方式。
市場上，一些廠家為了迎合客戶想用220V的的生活用電的心理，以賺錢為目的特推出220V的電加熱設備，這是不可取的，存在太多安全隱患，除非您購買的只是一套20斤糧食以內的小設備。
市場上的電加熱設備，至少是9KW，常見是9KW、18KW、24KW、36KW、48KW……，而18KW、24KW、36KW的用得比較多。
話說到這個份了，大家應該知道為什麼220V的生活用電不能作為加熱方式了吧?因為220V的生活用電壓帶不起。
如果您不聽勸非要這樣操作，那麼不好意思，只要您的設備運轉起來，那條線上的用戶的燈立馬暗下來了，過不了多久，你馬上會接到鄰居的投訴。
二、電、煤、柴、燃氣多用型白酒設備安全性能高嗎?
答案是否定的，多燃料白酒設備的安全性能非常低。
多燃料白酒設備，通常會在設備的的夾層再加幾組電加熱絲，類似於熱得快那樣的電阻絲，功率大。
它的工作原理是，當燒煤、柴、燃氣時，就不要插電，直接在底部加熱，而您如果嫌燒煤、柴、燃氣太麻煩，那麼好，直接插上電就好了，看起來是不是非常方便?
其實你就是被這句話給騙了（唐三鏡釀酒師黃付軍跟你詳細分析）：
1、燒過熱得快的朋友應該知道，熱得快容易壞，將熱得快裝設備里，壞了還不好換。
2、存在安全隱患，這種設備一般做工都比較粗糙，容易發生漏電事故，危害人生安全。
3、發酵好的酒醅裡面有水份，水是導電的。
4、我們的釀酒設備是不鏽鋼304材質的，不鏽鋼會導電。
5、電加熱要溫度一下高或者低很難，保溫更難。
幾年前，唐三鏡專門的研發團隊為「方便」客戶，特別研發過用電這款設備，成品出來後，經常高層領導的一次討論，認為這款設備安全係數太低，就算這款設備是天價，唐三鏡也是不會做的。
三、常規燃料白酒釀造設備與電加熱設備對比
加熱方式是沒有好壞之分的，到底選擇什麼加熱方式完全取決於自己的需求。
常規燃料白酒釀造設備用煤、柴、燃氣加熱，大家在長期的操作過程中積累了一定的操作經驗，更容易把握酒的口感，出酒速度高，時間短，燃料成本低。
電加熱設備操作簡單、省時、省工更環保，乾淨衛生、佔地面積小，但燃料成本大，正常情況下，同型號設備，電加熱設備燃料成本貴80%左右。
加熱方式是沒有好壞之分的，到底選擇什麼加熱方式完全取決於自己的需求。
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