5分鐘做出超營養的主食，我家寶寶能吃滿滿一碗！
▎排骨麵絮湯 ▎參考月齡：11個月以上▎
▎▎這個季節的寶寶主食，怎麼也少不了一碗暖心又暖胃的麵疙瘩湯。做法有很多，但我家黃小寶最愛今天這款，就連黃爸也很喜歡吃。麵疙瘩湯的製作很方便，5分鐘就能搞定，只需要將麵粉拌出絮狀，下鍋煮煮就完成了。今天介紹的做法有些別樣，用排骨湯做湯底，胡蘿蔔泥拌面絮顏色更漂亮，葷素搭配營養和顏值都很高。
自製的麵疙瘩的口感軟爛又帶有顆粒感，軟爛度和顆粒大小可以隨意控制，特別適合鍛煉寶寶的咀嚼能力。自製也不用擔心像外面買來的麵條那樣，鈉含量過高而不適合寶寶添加。
烹飪步驟：
準備食材：生菜2片、排骨50克、胡蘿蔔30克、中筋麵粉25克
1-胡蘿蔔切小塊，放入輔食機中先蒸20分鐘。
2-冷水上鍋開中火，放入排骨和兩片生薑，大火焯出浮沫去腥。
?肉類焯水一定要用冷水來焯，可以更好地把血水和雜質「逼」出來。
3-水開後撇去浮沫，撈出放置在清水中。
4-起鍋開小火，放入排骨燉30分鐘。
5-蒸好的胡蘿蔔放入輔食中，攪打細膩後冷卻。
?胡蘿蔔泥攪打完後要放涼再使用哦，以免太燙把麵粉燙熟。
6-胡蘿蔔泥冷卻後慢慢的倒入麵粉中，邊倒邊攪拌。
?做這個面絮有訣竅：倒越慢，攪拌越快，面絮越好！！
7-面絮過篩出多餘的麵粉，多餘的麵粉可以繼續邊倒邊攪拌做成面絮。
8-起鍋燒水，水開後放入生菜焯水。
?蔬菜焯水可以去除草酸，以免草酸影響礦物質吸收。
9-生菜菜梗斜切，菜葉切絲。
?菜梗斜切是為了切斷粗纖維，寶寶更易消化。
10-排骨剔骨取肉，排骨肉剁碎。
11-排骨湯過濾出小碎骨。
12-鍋內倒入排骨湯和肉沫，中火煮開。
13-倒入面絮和菜梗先煮兩分鐘，再倒入菜葉絲煮兩分鐘。
?食材的耐煮性不同，媽媽們要根據食材分開入鍋煮，這樣能最大程度地保證軟爛和保留營養。
14-完成咯~O(∩_∩)O
--------------重點回顧--------------
小月齡做法：如果把食材剁的更碎一些，煮的更軟爛一些，面絮調整地再小一點，也可以給9個月以上的寶寶添加。但排骨湯要稀釋後使用，以免油脂過多不易消化。
配餐搭配：我們搭配點包子、饅頭等就可以組成一頓正餐給寶寶添加。
食材替換DIY：胡蘿蔔泥也可以用南瓜泥、青菜泥等食材來拌面絮，做成五顏六色的麵疙瘩。
面絮製作訣竅：用來攪拌的碗要選大一點，這樣攪拌會更均勻。製作面絮的口訣是：胡蘿蔔泥倒得越慢，筷子攪拌得越快，面絮大小越均勻。
排骨湯不補鈣：排骨湯的湯不補鈣，但能提升鮮味，營養價值還在肉里，所以我是加湯取肉使用。搭配上面絮和蔬菜，營養就比較均衡了，當主食很不錯。
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