人人必知：秋季吃這些蔬菜增活力

養生健康指南（ysjk360）--- 健康是人的一大財富，只要我們有良好的生活習慣，健康就一直在我們身邊，自己的身體自己做主！

秋季是一個氣候乾燥的季節，在個乾燥的季節最容易引起上火，引起一些疾病等，那麼今天小編就給你大家介紹幾道清火，抗疾病的蔬菜，大家一起來看看吧。

1.紫甘藍花

別名芽甘藍、子持甘藍。抱子甘藍的小葉球鮮嫩，營養豐富。每千克產品中含維生素C0.98～1.7克，並含有較豐富的鐵和磷，甘藍花的食用方法有很多，可清炒、清燒、涼拌、做湯料、火鍋配菜、泡菜、腌漬等，功效可以清熱解毒等。

2.苜蓿芽

苜蓿芽之蛋白含量高於其它豆類，含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質和多種氨基酸及酵素，營養豐富、熱量低、清爽可口，以生食為佳，有益身體健康，能使酸性血液轉變為弱鹼性，它含有高量的維他命e，強化血管以及使血液循環更順暢。

3.紅椒

紅椒是大家最常見的一種海椒，果皮部分含有多種礦物質及維生素C、蛋白質、食用纖維等，種子則含有辣椒鹼。除了含有豐富的胡蘿蔔素外，一根紅辣椒還大約含有5000個國際單位的維生素A，可滿足成年人的每天需求量，有益於人體健康。

4.洋蔥

洋蔥中含有一種名炎「櫟皮黃素」9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用；洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；

5.茄子

茄子含有維生素E，是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

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