匠心鑄鍋·讓生活更有味
/ 詩 意 好 物 第 64 期 /
易鍋丨經 典 琺 琅 燉 鍋 / 鐵鍋
匠心鑄鍋 · 讓生活更有味
詩意的棲居不知不覺中，成為現代人生活的信條。當然，除了陽光滿布的落地窗，充滿食物香氣的廚房才是最為踏實的溫暖。面對廚房的油煙、粘鍋燒糊的慌忙、飯菜夾生帶來的挫敗感.....呃，詩意生活，進展的似乎不太順利。
正所謂工欲善其事，必先利其器。除了下廚人的手藝，其實只要鍋器挑的好，廚房的詩意生活也很容易get。在挑選了市面上很多不同類型的鍋之後，終於發現了一款不粘鍋、上手簡單、火力均勻的鍋器——易鍋，不僅健康安全，甚至還可以傳家！
／足夠密封，不用放水的原汁更營養／
很多中國人都習慣用砂鍋、高壓鍋來做煮燉、煲湯等，但其實鑄鐵鍋是更好的選擇。因為在肉類、海鮮、蔬菜中含有多種維生素、蛋白質及豐富的礦物質等營養元素。但是隨著水汽的揮發，這些營養成分還能剩下多少呢？
而易鍋是鑄鐵一體鑄成，鑄鐵的密度高、鍋蓋重，蒸發的水汽會通過鍋蓋上的雨滴設計直接回落進鍋里。食材的水分和營養成分因此保留的更好，保證菜品、湯品的原汁原味。在開蓋的一瞬間，香味可以瀰漫整個房間，想想就覺得太誘人。
無水童子雞 來自易鍋粉絲@茶韻
因為足夠嚴密的封閉性，易鍋還可以完全依靠食物自身的水分進行烹飪，你會發現不放水、依靠食材本身的水分，真的能煮出濃濃的湯汁。比如用易鍋煲出來的童子雞全程不用水！鍋底鋪上蔥姜，上面放上雞就可以了，完全可以達到原湯烹制的級別！
／受熱均勻不糊鍋，做出的飯菜比飯店還好吃 /
很多人都感覺飯店用大鐵鍋炒出來的菜格外好吃，那是因為飯店的火力旺盛，受熱均勻，猛烈的火力可以形成完美的「鍋氣」，將食物最美味營養的狀態呈現出來。
而易鍋用鑄鐵一體鑄成，本身的特色就是厚、重，用在烹飪中不僅導熱性好，而且受熱均勻。
當火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在更適合烹制的230℃左右，精確的控制溫度，不容易發生糊鍋的情況。
和普通的鍋相比，小火長時間燉，可以讓肉類里外成熟度均衡，以紅燒肉這樣的菜為例子，經過長時間的燜燉，五花肉完美吸收紅燒汁的味道，360°恆溫加熱的肉可以達到香酥軟爛，入口即化，保證你好吃到流淚。
/ 超優保溫性，端上桌也不怕涼/
易鍋的儲熱保溫性特別棒，蓋上鍋蓋，可以保溫很久。想想做好的菜肴連鍋端上桌，打開時是溫熱狀態，一家人一起吃頓熱乎乎的家常菜，這種幸福感有時候比本身味道更重要！
食物端上桌的這段時間，完全可以從容的去做別的菜啦，不用手忙腳亂趕時間。而且因為超強的蓄熱性，食物不需要一直熬煮特別久，八分熟的時候就可以關火，再燜一下會更香。
/上得灶台下得烤箱，廚房裡利用率超高的神器／
如果說廚房裡只能留一口鍋，易鍋一定是你的不二之選，畢竟能真正做到既可以上明火，又可以用在電磁爐上，甚至還可以進烤箱的鍋器，大概也只有易鍋能辦到了。
電影《朱莉與朱莉婭》中朱莉將用鑄鐵鍋煎好的牛肉放入烤箱
在很多外國美食節目中可以看到，西式的菜品很多需要先煎一下然後進烤箱慢烤的西式菜品和歐式麵包，甚至用易鍋蒸出來的米飯都要比電飯煲快，而且粒粒分明，非常好吃。（偷偷告訴你，因為易鍋分量比較重，一般都會放在灶台上，看著這麼吸睛的鍋不想做飯都難。）
/ 三年磨一劍，用心打造符合中國人習慣的健康好鍋 /
雖然鑄鐵鍋在我國有2000多年的使用歷史，但鑄鐵與琺琅的結合，國外卻先於國內幾百年，而且由於鑄鐵琺琅鍋的生產工藝複雜，原料及出廠要求及高，品牌溢價等問題，種種原因讓鑄鐵鍋在中國的普及成了難題。
「為什麼不能讓更多的中國家庭用上質量經得起任何考驗、顏值高、性價比也高的鑄鐵鍋呢？」易鍋團隊帶著這樣的理念，三位創始人一頭扎進鑄鐵鍋工廠，一研究，就是3年。
易鍋的澆鑄現場
在市面上現有鑄鐵鍋產品的基礎上，「易鍋」選用來自更安全的澳洲麵包鐵為原料，用更先進的科技，對鑄鐵鍋工藝進行深層次的改進。
他們行走在車間，9道大工序113道小工序，從工具到流程，從動作到力度，任何一個環節都不能馬虎。
三年磨一劍，只為呈現出更符合現代人健康理念的鍋器。
／細心保養，可以陪伴三代人的鍋／
收到易鍋後，只要按照「開鍋秘籍」，經歷過第一次比較細緻的開鍋後，易鍋保養起來就非常簡單了：在每次使用之後用植物油刷一遍即可。
如果保養得當，理論上這口好鍋可以使用一輩子，甚至可以陪伴三代人。
當然，如果你是懶癌晚期患者，只要在做肉菜後只用清水沖洗一下，故意讓油脂殘留在鍋內，然後用廚房紙吸干水滴即可，這樣可以形成一層物理的不粘塗層。你會發現這口鍋越用越不沾，越來越好用！
／隨鍋送手套，貼心不怕燙／
如果說鑄鐵鍋有什麼相對於我們平時用的鍋，因為易鍋的鑄鐵材質比較沉，所以會比較重。加熱之後，鍋體溫度也會變化，端的時候會有點不方便。所以易鍋團隊非常貼心的，每口鍋都贈送一雙隔熱手套哦。
生活，總是需要些或多或少的儀式感。看似不起眼的生火做飯，若是用心體會，亦能感覺到美好的器物所帶來的生活的詩意與美妙。願你有一口好鍋，做一桌好菜，簡簡單單，卻幸福感滿滿。就像易鍋想表達的生活理念一樣：簡單生活，易口好鍋。
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