銀耳、薏仁，能不能滋養你的肺？真相原來是這樣

作者 / 李建美

國家一級健康管理師

天氣一天比一天涼爽，在霧霾季節即將來臨之際，養肺的話題再次重提。霧霾對於身體健康傷害最大的莫過於我們的肺部，於是乎銀耳、薏仁這些白色的食物又開始被炒作起來，難道這些食物真的可以養肺？快跟知力君一起來看看！

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銀耳和薏仁有什麼食用價值？

銀耳又名白木耳，是一種膠質含量較高的食用菌，銀耳不僅含有豐富的纖維素、膠質等，還富含鉀、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質和微量元素，以及多種氨基酸，尤以賴氨酸最為豐富。所以常吃銀耳不但有利於潤腸通便、滋潤機體、延緩身體老化，還對人體氨基酸的代謝具有重要的作用。另外，銀耳中還含有豐富的碳水化合物，其中比較突出的是其所含的銀耳多糖，對於增強人體免疫力、降低血脂、防治腫瘤等意義重大。

薏仁即指我們平常所說的薏米，薏仁屬禾本科植物，因為經常被人們看作是祛濕瀝水的上上品，所以受到了不少民眾的青睞。從薏仁的營養成分上來講，它不但富含蛋白質、多種礦物質、脂肪等人體所必需的營養素，而且還是營養素的分布頗為均衡的穀物。薏仁中含有的薏仁多糖，其意義也不可忽視。相關研究表明，薏仁多糖具有防癌、抗癌、控制血糖的功效，故經常適量吃些薏仁，對人體的健康有比較重要的積極意義。

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那麼，銀耳、薏仁真的防霾嗎？

經過我們對銀耳及薏仁營養價值的整理，不難看出，若在日常飲食中經常食用，兩者皆不失為養生佳品。那是不是可以如傳說般，抵可以滋潤我們的肺部呢？其實也未然。

霧霾天氣中，空氣里漂浮的不少都是直徑等於甚至是小於2.5微米的顆粒物，即我們常說的PM2.5。而空氣中漂浮的那些PM2.5，是在人們呼吸的過程中，從人的鼻腔進入，從而黏附在人體呼吸道的粘膜表面和肺泡上。

但是我們的食物卻是從人的口腔進入，通過消化道等在人體里走了一遭。由此看來，想要利用通行於人體消化系統的食物，來達到呼吸系統的「清肺、除塵」的效果，其可能性幾乎為零。即便銀耳、薏仁等食物的營養價值再高，我們吃得再多，對於防霾、抗霾來說，效果都是微乎其微的。

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雖然靠食物來「清肺」的作用不大，但正確的飲食方式，如日常飲食堅持食物多樣化、多吃新鮮蔬果、適量吃肉類以及每天喝足夠的量水等，卻對抵禦霧霾有重大意義。正確的飲食雖不能排出已進入體內的霧霾顆粒，但卻可以增強人體免疫力，提高人體對抗霧霾及病毒的能力。

在即將到來的霧霾天，良好的飲食習慣，保證營養均衡，便是最好的防霾、抗霾良方，小夥伴們切記勿盲目跟風，過於神話某些食物哦！

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