好冷，來鍋熱乎乎，香噴噴的飯，三口之家，15分鐘做2鍋，吃光光

我很喜歡吃煲仔飯，尤其是秋冬季節，天氣這麼冷，吃上一鍋暖暖的煲仔飯，多暖胃啊！

晶瑩剔透的米飯，吸收了臘肉的油脂，飽含料汁的濃郁鮮香，真是色香味俱全！

最不能放過的是鍋底金黃色的鍋巴，干香脆口，記得吃的時候一定要準備一把長柄的勺子，一直伸到煲的底部，然後一翻，就到上面啦。「咯吱咯吱」，慢慢嚼吧，齒間留香，滋味悠長，回味無窮！

煲仔飯在很多咖啡店，高檔餐廳也很多，價格隨著店的檔次而不同，一般的也要48元一份。

其實，這個很簡單的，只要你有一個小小的砂鍋。15分鐘可以搞定2鍋，因為煤氣灶有兩個眼嘛，同時可以做2鍋。

一般做煲仔飯的砂鍋，可以選擇1升大小，正好一人份。

當然，也要看食量大小，比如我家就是我和老公兩個人一鍋，兒子一個人一鍋，正好2個砂鍋，哈哈，香噴噴，熱乎乎，好吃極了！

煲仔飯是白米飯直接煮的，配菜需要事先焯下，所以味道全靠料汁。講究的可以把臘腸蒸一下，蒸出的油汁加在料汁里，那更好吃，大家可以試試，我是偷懶，沒有先蒸。

還有，加料汁的時間，隨你自己哦。我喜歡在鋪菜後加，再煮幾分鐘；

也可以像店裡一樣，鋪菜完畢，沿著鍋淋一圈油，這樣會形成一大個鍋巴，而且不粘鍋底。然後在吃的時候加料汁，會發出「滋滋」的響聲，那也是頗為賞心悅目的。

材料：大米1.5杯，小臘腸2根，胡蘿蔔半根，蘑菇2個，蘆筍少許，油1勺，醬油2勺，鹽1小勺，料酒1勺，糖1小匙（這些材料是1鍋的料，具體做多少看家人數目）

砂鍋：1升

做法：

1.臘腸洗凈，切片。

2.胡蘿蔔和蘑菇切片，蘆筍切段。（蔬菜隨意，根據自己喜歡即可）

3.砂鍋底部刷油，放入大米，加適量水。水量大約高出半個指節，大約1:1.5。

4.蓋上蓋子，先中火，水開轉小火。

5.此時，蘆筍開水焯下，撈起。

6.蘑菇和胡蘿蔔也焯下，撈起。

7.準備料汁。油1勺，醬油2勺，鹽1小勺，料酒1勺，糖1小匙，攪拌均勻，鍋內燒熱。

8.此時砂鍋內水基本幹了，鋪上蔬菜和臘腸，均勻淋上料汁，再繼續小火5分鐘左右，聞到香味就關火。（如果怕動作太慢，鋪菜時也可以先關火，等菜放好再開火）

成品

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