秋季如何進補 應該選擇哪幾種食譜呢？這三款有療效

秋季進補關鍵還在看怎麼吃！那麼秋季進補應該選擇哪幾種食譜呢？想要在秋季正確的補身子，你知道飲食應該注意什麼嗎？對於想在秋季好好進補的朋友們，本文是值得一看的！

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秋季進補食譜

一，白蘿蔔燉羊肉

原料：白蘿蔔500 克、羊肉250 克、醬油30 克、白糖50 克、蔥15克、姜15克、大茴香2個、植物油50克、料酒、鹽、味精備適量。

做法：

1、將羊肉洗凈切成5厘米見方的塊，用熱水焯一下撈出瀝水備用。

2、將蘿蔔切成5厘米見方的塊，用熱水焯一下湯水備用。

3、鐵鍋內放50 克油至七成時放白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒上色，然後放醬油50 克、蔥段、薑片、大科。蓋鍋蓋燉5 分鐘後放入溫水大火燉開後，放料酒、改為文火燉至肉六成熟時將蘿蔔倒鍋內並放鹽調味，將肉和蘿蔔燉爛熟時放味精出鍋裝碗即可食用。

二，蒜爆黃鱔

食材：黃鱔、青椒、蒜頭、生薑、蔥、生抽、老抽、白糖、料酒、雞精。

做法：

1、準備食材，黃鱔菜場里宰殺好，用開水沖泡，洗去表面滑滑的黏液。

2、再拍一個大蒜頭，剝皮洗乾淨。

3、青椒半個切塊，生薑切片。蔥也洗乾淨待用。

4、高火起油鍋，放入蒜頭生薑，蔥白爆香。爆到蒜頭2面金黃，滿屋飄香。

5、黃鱔放進鍋，翻炒，炒到肉色發白。

6、依次加進白糖，料酒，生抽和老抽。再翻炒讓黃鱔上色。再加水蓋過黃鱔，改上蓋子大火煮。

7、大火煮滾後，改小火繼續燜燒，3分鐘後加入青椒，開蓋中火燒乾湯汁。

8、準備一個空碗，葉子做點綴。黃鱔收好湯汁，加雞精拌勻，出鍋裝盤。

三，酸菜魚片湯

原料：凈黑魚肉200g，泡菜100g，泡辣椒20g，植物油50ml，清湯400ml，精鹽、味精、料酒、蔥薑絲各適量。

做法：將黑魚切薄片入碗中，加精鹽、味精、料酒略腌；泡菜清洗後放入清水中浸泡20分鐘後切成長方片；泡辣椒去蒂和籽後備用。炒鍋置旺火上，加入植物油燒至四成熱，將泡辣椒、蔥薑絲、泡菜略炒，加入清湯、精鹽、味精、料酒、魚片，燒沸後撇去湯麵浮沫即可。

功效：具有健脾、開胃、助消化作用。適宜於脾虛胃弱、食欲不振、口淡無味者食用。

秋季如何飲食

1、少吃辛辣生冷的食物

秋季由於天氣過於乾燥，容易上火，要盡量少吃一些刺激性表較強、辛辣的食物，如辣椒等一些食物。可以吃一些芹菜之類含水量大的蔬菜，或者多吃一些含水量比較大的水果。由於天氣比較乾燥，所以要多補水。

2、少吃油膩、煎炸的食物

油膩煎炸的食物不易消化，積聚在胃中，加重體內積滯的熱氣，不利於潤燥，許多慢性呼吸系統疾病常在秋季複發或加重，就是因為這個原因。

3、少吃涮火鍋、狗肉

大多數人喜歡在秋天涮火鍋，似乎辣辣的味道才夠痛快，但卻很容易使體內內火聚積，出現便秘、臉上長痘等癥狀。秋天吃火鍋，應多搭配青菜、菇類一同涮食，不要過多地涮肉類。秋天也不宜多吃狗肉，狗肉熱量大，容易上火。

4、不宜盲目吃蟹

秋季正是蟹肥時，這個季節的螃蟹個大、體肥、味美，而且進入秋季，螃蟹會爬到岸上極易捕捉。因此，秋季成為了吃蟹的最好時機。蟹雖好吃，但卻有許多講究。蟹要洗凈，蟹體內有大量細菌和污泥，如果不處理乾淨，這些病菌和污泥中的寄生蟲就可能帶至體內，使美味蟹變成殺手蟹，對健康產生極為不利的影響。（參考玩網站：天天營養網）

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