男人不要這麼吃雞蛋
健康
10-15
都說吃雞蛋對身體好，但其實雞蛋也是不能亂吃的。尤其是對於男人來說，吃錯了會嚴重影響健康。下面就讓我們一起來看看「飲食中的六大壞蛋」(壞蛋指數以五顆星為最不健康)。
1、油炸雞蛋
壞蛋指數﹕五星「增癌變風險」。
點評：高溫油炸會改變油脂結構，產生大量自由基和反式脂肪，前者侵襲健康細胞，增加細胞癌變幾率；後者會增加體內壞膽固醇，加大患心腦血管疾病風險。
2、鹹蛋
壞蛋指數﹕四星「血壓上升」。
點評：製作過程中加入大量鹽分腌制，因此鈉含量高。鈉攝入量超標，會導致血壓上升，增加心腦血管患病風險。
3、皮蛋
壞蛋指數﹕四星「智力損傷」。
點評：製作過程中加入強鹼性溶液，令蛋白質變性，變性後的蛋白質不容易被人體消化吸收，會導致腹脹不適；多數含重金屬鉛，攝入過量會導致鉛中毒，破壞神經系統及消化系統。
4、鐵蛋、滷蛋、茶葉蛋
壞蛋指數﹕四星「消化不良」。
點評：經長時間烹煮、腌制，蛋的營養流失，蛋白質也變性，尤其是鐵蛋，烹煮時間很長，變得堅硬、極難消化，腸胃較差的人進食後容易消化不良。
5、雞蛋仔
壞蛋指數﹕四星「引發糖尿病」。
點評：製作時使用大量牛油、糖分，因此高能量高脂肪。一份雞蛋仔熱量為390千卡，相當於一碗半米飯，脂肪達8克，相當於2茶匙油，經常進食會導致肥胖，增加
心臟病、糖尿病等患病風險。
6、鮮奶燉蛋
壞蛋指數﹕四星「體重增加」。
點評：製作時使用高脂的全脂奶，並加入大量糖分，容易導致體重增加，增加多重健康隱患。
蔡衍彤指出，無油少鹽方式烹調的蛋最健康，如水煮蛋、蒸蛋及蛋花湯等。
