秋葵，你該走下神壇了！

作者 / 王桂真

國家一級營養師

10月16日是世界糧食日， 今天知力君就來跟大家說說，生活中很常見的一種蔬菜——秋葵。

最近幾年裡，秋葵成為了風靡餐桌的「網紅」蔬菜，在網路上久久流傳著它是治療糖尿病的「神葯」，並且具有減肥、防癌、抗衰老等一系列的保健作用。那麼，連連被追捧的秋葵，是否真的有如此神奇呢？快跟知力君一起來看看！

秋葵是哪種植物？

秋葵，又名黃秋葵、羊角豆，原產於非洲，為錦葵科秋葵屬，是一年生的草本植物，以採收其嫩莢供食用，是蔬菜、葯、花兼用型的植物，故在用途上來講較為廣泛。

秋葵是怎麼流行起來的？

其實，秋葵的原產地是非洲，我國於2008年前基本沒有關於秋葵的報道。讓秋葵成為網紅的其實是2008年的奧運會，那時候人們在電視上看到外國運動員在吃秋葵，大家以為它營養價值很高，便開始推崇。

另外，秋葵，翠綠的顏色，切面呈星形，「顏值」很高，深受大家的喜愛，可以說是自帶「網紅」氣質。

「顏值」高，營養價值也很高嗎？

那麼，作為網紅的秋葵，其營養價值真的很高嗎？翻開《中國食物成分表》，我們不難找到有關秋葵的營養介紹，從有關秋葵所含的營養素種類來看，似乎秋葵被大力宣揚的各種功效都並非虛談，如其中的維生素、礦物質等對於增強人體體質、抗氧化、衰老等有一定的作用。

但是！！如果對比人們餐桌上最為常見的大部分蔬菜如辣椒、胡蘿蔔、大白菜等，秋葵含有的營養素無論是從種類上講，還是在含量上說，均無比較出眾的部分。也就是說秋葵作為一種蔬菜所能起到的營養功效，是人們日常飲食中所吃的大部分平民蔬菜都具有的營養功效。

秋葵是否降糖？

秋葵被推崇之後，有流言說其具有治療「糖尿病」的功效，這又是真的嗎？

其實，秋葵之所以具有一定控制血糖的作用，還要得益於其含量較高的膳食纖維。秋葵的莢果中包含有一種帶有黏性的液體，這種黏性混合物質中包含了半纖維素、纖維素、木質素、果膠和多糖等物質，故完全可以算是秋葵品質的一個重要坐標。而也正是因為它們的存在，使食用者對於秋葵的飽腹感比較強，不但具有促進胃腸蠕動、防治便秘、預防肥胖的作用，還可以緩解人們在餐後血糖升高的速度，從而在一定程度上達到了控制血糖升高的目的。

但需要人們明白的是，秋葵的這中飲食功效，僅僅是膳食纖維的基本功能，任何一種高纖維素含量的食物都具有的一種功效，並非秋葵所特有，同時它也只是在一定程度上緩解了血糖的升高，卻並不能代替胰島素髮揮任何作用。因此，以此來給秋葵硬硬的扣上「糖尿病剋星」的帽子，也著實有些勉為其難了。

明天是世界糧食日，對於食物來說，我們不應該迷信某一種食物或者幾種食物，時間長了反而會對健康產生不利影響哦。

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