比《中餐廳》黃曉明的茄汁大蝦還正宗！5分鐘就能學會！

前不久，

芒果台的一檔美食節目《中餐廳》

火爆吃貨朋友圈~~

張亮的菠蘿咕咾肉、宮保雞丁

周冬雨的豆瓣雞

黃曉明的茄汁大蝦

......

紛紛成為了吃貨界的「爆款」！

尤其是茄汁大蝦 ，

掌柜也超愛吃超愛做的一道菜！

不同於香辣蝦的辣，

油燜蝦的油，

茄汁大蝦酸甜又不失鮮香，開胃更下飯

深得吃貨旁友們的歡心 ！~

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黃教主親手做的茄汁大蝦好不好吃我不知道，不過掌柜發現了一個細節：兩位外國人進店吃飯，桌子上的菜一個都沒吃完，他們就買單走人了。

看到沒？還剩下4隻大大大大的茄汁蝦啊！

茄汁大蝦作為一道有名的粵菜， 掌柜替它森森委屈了一把。

講真，它絕對是掌柜家日常菜單的常客。

比黃曉明做得美吧？請你吃

做起來不僅簡單、快手，8分鐘就完事兒；而且酸甜適中、色澤紅亮，開胃得分分鐘一人幹掉一大盤不是事兒！

已經立秋的大熱天里，就缺這麼一盤蝦開開胃了。

食 材

蝦1斤大蒜2瓣番茄醬200ml

生粉1茶匙料酒1湯匙

鹽適量 開水適量白砂糖適量

步 驟

step1、大蒜切成蒜末備用，蝦洗凈去蝦線；

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想入味一點的話，蝦可以開背

step2、處理好的蝦，加蒜末、料酒、鹽、生粉腌漬20分鐘；

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加生粉是為了煎蝦的時候，殼更加酥脆，不care可以不加

step3、熱鍋下油，油到八成熱的時候，放入蝦用中火煎到金黃，出鍋；

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火若太大，表面容易焦，蝦肉卻不熟

變色即可出鍋，否則肉質容易發柴，不Q彈

step4、再起油鍋，油至七成熱時，下蒜末爆香，加入番茄沙司，適量糖、鹽、熱水調成茄汁；

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糖的量可以多點，具體多少你嘗吧，最准

step5、茄汁翻炒至差不多收汁的時候，倒入蝦炒裹上汁關火，就ok！

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地道的茄汁大蝦，熟而不老，蝦殼脆而不焦。酸甜可口，一隻一隻吃得停不來！

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吃完了蝦，剩下的茄汁用來拌飯也是人間一大美味！

做完這個菜，再看看《中餐廳》，突發奇想不如掌柜也去開個店？別笑，夢想總是要有的嘛，萬一不小心成功了呢。

好啦！好不容易盼到閑暇的周末，不如宅在家親自動手做一盤茄汁大蝦犒勞一下自己吧！~自己給掌柜的爆照哦~

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