傳統手工藝，機械無法取代，卻很少有人願意繼承

這裡是山東省高唐縣姜店鄉西郭村郭愛軍的家，郭愛軍和愛人是傳統手工面的從業者。這種面細如髮絲，卻可多達數米之長，口感極佳，亦可做成空心。這種手藝，全靠人工完成，並需要極好的技巧。目前機器無法達到這種效果。

郭愛軍和愛人每天的工作就是做面、晾面，每一道工序都極其講究。這裡面不光是體力，更多的是智慧和技巧。

晾曬時，對天氣也是極為講究，必須選擇晴天，保障面能夠一次性晒乾，否則影響口感。

晾面需要專門的晾曬架子，通風效果要好。

扯麵是整道工序中最講究技巧的活，用力要均勻，拉伸要適度，才能保證面不斷、粗細均勻。

切面也是極有手法的，要切面整齊，份量相當，這就要靠長期的積累了。也正因為這種面的製作講究，工序技巧繁雜，以至於幾乎要面臨失傳的境地。這種面，爽滑、彈性好，耐煮，最重要的是必須手工完成，這也就導致銷售面受限，不能大面積推廣。

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