不粘少油煙，百元get理想炒鍋！
靴子熊貓
廚友 @靴子熊貓最近發現了一口炒鍋。這款炒鍋不沾性能強大，有立式鍋蓋和導流口，傳熱速度快油煙少，可以說是她使用頻率最高的一口鍋了。
最近我在市集買回一口COCABA的無油煙不粘炒鍋，它解決了我一直以來炒菜會遇到的「油煙」和「粘鍋」兩大難題。
對COCABA這個品牌我一直很有好感。在廚房銷量好評一直長盛不衰的經典款深煎鍋、小奶鍋都是性價比超高而且經久耐用的鍋具，家裡那麼多口鍋，要是算起使用頻率，它們還真的要排前幾名。這款炒鍋入手以後，無論是做快手早餐、中式小炒、周末宴客，用得最多的就是它了。
COCABA炒鍋直徑30cm，足夠一家三口平時使用。鍋身採用優質鋁合金，不含重金屬，不粘塗層選用美國華福不粘塗層，不含PFOA（全氟辛酸銨，一種人工合成的化學品），不會釋放有害物質。
這款炒鍋的不沾性能超級強大，有幾樣特別容易粘鍋的食材經它炒制，彷彿被施了魔法一樣聽話：
煎蛋
早晨著急忙慌地，快速煎個蛋做早餐，鍋里薄薄刷一層油，也可以輕鬆給雞蛋翻個面，煎出來的蛋，表面焦黃，香味誘人。
炒肉絲
下班回家炒上兩個小炒，肉絲事先用生粉、一點點生抽碼個味，下鍋一炒，嫩嫩滑滑。
炒完肉絲的鍋用廚房紙巾擦過就乾淨，可以直接炒下一道菜，省去洗鍋的時間。
炒土豆絲
象土豆絲這類澱粉含量高的蔬菜，用普通炒鍋炒的時候非常容易粘鍋，用COCABA炒鍋從頭到尾一點都不粘。
炒出來土豆絲還很脆爽，口感很棒。再炒個綠葉蔬菜、燒個湯，快手晚餐三十分鐘GET。
炒麵
孩子學習緊張，有時候餓了要吃夜宵，點名要吃學校門口最暢銷的炒麵，以前用普通炒鍋炒過幾次，香是香的，可是事後洗鍋簡直是要命。有了COCABA炒鍋，在家裡也可以輕鬆DIY了。
煎魚
朋友周末來吃飯，迅速做幾個硬菜完全不費力。用COCABA炒鍋煎魚，不用生薑擦鍋，煎出來的魚很完整，完全不會破皮，而且比平常炒鍋少用一半以上的油。
燒可樂雞翅
可樂雞翅這類甜口的菜，我平常喜歡用紅糖來上色，加上可樂也是含糖可樂，整道菜糖量非常大，尤其最後收汁的時候，用普通炒鍋經常會粘到破皮，上桌非常沒有看相、影響食慾。用COCABA炒鍋，即使汁收得快乾了也一點不粘。
成品可樂雞翅色香味俱全，雖然是一道沒啥技術含量的普通家常菜，拿來宴客也是非常上得了檯面的。
燒紅燒肉
用COCABA炒鍋做無水紅燒肉也是一絕，從頭到尾只用放一茶匙油，不用加水，燒的過程中就利用五花肉本身油脂來將肉燜熟，中途「逼」出來的多餘油脂還可以倒出留著做其它菜，節能環保又健康。
除此之外，我發現這口鍋還有很多貼心的小設計，更符合中國人的烹飪習慣：
立式鍋蓋，節約空間
鍋蓋採用不鏽鋼加玻璃的材質，燉煮時蓋上蓋子鎖住熱能和營養，中途添加調料，揭起鍋蓋就可以立在旁邊，提起把手就可以蓋上，在廚房爭分奪秒的時候非常方便順手，省去了鍋蓋架子這樣的物件，節約了操作台空間。
導流口快速倒出菜品
鍋體一側有導流口，有的時候煎炒食物後有餘油，就可以通過導流口快速倒出，炒好菜以後，盛在盤子里，湯汁啥的也不會潑灑，減輕了事後清理灶台的工作量。
導熱迅速，少油煙
這款炒鍋的「不鏽鋼複合底」是在不鏽鋼材質裡面加入鋁層，傳熱效率高，導熱更迅速，中小火就能達到爆炒的效果，當然就減少了油煙，很適合快手炒菜；象我家平時炒辣椒油煙機開到最大，廚房拉門還必須得拉上，而用COCABA炒鍋則不用。
炒出來的青椒味道一點不輸鐵鍋，像這道家人最愛的青椒小炒肉就濃香入味，鑊氣十足。
防滑防燙手柄，鍋子穩不易晃
鍋子的重量不算輕，炒菜的動作比較穩，鍋子不會晃。膠木手柄粗細適中，防滑防燙，握起來比較舒適。
電磁爐、電陶爐適用
這款炒鍋適用於多種炊具，除了明火外，電磁爐、電陶爐也通用。即使偶爾停氣也不影響做飯。
最後和大家分享一下不粘鍋的養護心得，很多人只知道鐵鍋需要養，其實，不粘鍋也是要「養」的，比如說要避免空燒，不要使用金屬制鍋鏟，不要使用鋼絲球來洗鍋。當然這個「養」比起鐵鍋來實在是簡單很多，只需要平時使用時避免破壞不沾鍋的塗層，就可以延長使用壽命了。
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