秋天常喝紫薯粥：排毒治便秘、預防腸癌！生吃熟吃都有效

紫薯是最近幾年流行起來的食物，不管是紫薯粥、紫薯干，還是給小朋友做的輔食里都經常出現紫薯的身影。

在歐美國家的餐桌上，至少有3%是紫色食物。大家想起紫色食物，其實非常少的。除了茄子和葡萄之外，紫薯是最適合咱們老百姓日常食譜中添加的食物了。

其實現在天氣漸冷，早晨起來喝一碗熱乎乎的紫薯粥，想起來就很舒服。下面給大家說說紫薯都有哪些食療效果：

紫薯的食療價值1：

紫薯又叫黑薯，它含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種人體抗疲勞、補血的必要的天然礦物質元素。與紅薯一樣，紫薯也含豐富的纖維素，可促進排毒，改善消化道環境，預防胃腸道疾病。

紫薯的食療價值2：

美國賓夕法尼亞大學的專家研究發現，紫薯等色彩鮮艷的水果蔬菜富含花青素和酚酸，能夠有效預防癌症。經研究對比，食用紫薯等高熱量食物有助於減少腸粘液中的白細胞介素-6濃度，這意味著罹患結腸癌和其他疾病的風險較低。

要特彆強調是，研究結果表明這種特殊的防癌功效，不論紫薯生吃還是熟吃，都可以發揮作用。

紫薯的食療價值3：

花青素是讓紫薯發紫的成分，這也是它和紅薯的主要不同。有人說，紫薯更適合老年人吃，這也是有道理的。花青素具有強抗氧化作用，能增強人體免疫力，再加上優質的膳食纖維，尤其適合老年人吃。

紫薯挑選時，盡量選外表光滑乾燥、沒有發芽而且磕碰處較少的，這樣可以保證儲存的時間久一些。做紫薯粥的方法也很簡單，按照我們正常煮粥的方法，放入洗凈去皮的紫薯塊就可以了。

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