茉莉玉芽：喝茶也能「招蜂引蝶」，是為何故？

雖無艷態驚群目，

幸有清香壓九秋，

應是仙娥宴歸去，

醉來掉下玉簪頭。

——宋?姜夔《茉莉》

非物質文化花茶窨制工藝傳承人陳光富說：「製作花茶是一件很浪漫的事情，每天都泡在花叢中，感覺花茶也是一段很美的愛情故事」

保證了花茶的高質選材和原產原味，是福州花茶本土的天然標配。

精益求精出上品，陳光富的誠心推薦，待你來品鑒！

歡迎大家在品鑒完這款茶後，在文章評論處給我們留言，說說您對這款茶的感受。

花茶史

福州花茶，歷史悠久，早在清朝咸豐年間就開始大規模生產，第一次鴉片戰爭後，迎來第一個輝煌時期，福州作為重要的通商港口，以其得天獨厚的地理條件，為福州花茶打開了國門，暢銷海外。

如今全國的花茶工藝和做法也都是從福州傳播出去的，在90年代初期迎來了第二個興盛時期，佔據全國60%以上的市場，出口四十多個國家和地區，可謂盛極一時。

福州重要對外貿易港口

是福州花茶的發展歷程中重要的歷史時刻之一。

非遺窨制工藝傳承人

獨特而嚴謹的窨制工藝，需要細緻而又嚴謹人去傳承，陳光富老師似冥冥中被選中，一生結緣。

作為茉莉花茶傳統窨制工藝非物質文化傳承人，陳光富老師像是身披歷史光環，卻同時又是個潛心細緻的制茶人

他說，「祖宗留下的東西應該傳承下去，這輩子很短，能把一件事情做好，就是很不容易的事情」

陳光富非物質文化花茶窨制工藝傳承人

作為傳承人的陳光富老師，17歲從茶技校出來，工作到60多歲的高齡，始終在堅守著對花茶的一份執著，那就是製作福州花茶。

陳光富仔細把控著每一個制茶環節

自1982年茶廠建立，陳光富老師與其他幾位非遺窨制工藝傳承人，一直堅持著用傳統的福州窨花手藝，為清甜沁人的福州花茶，延續著它的清香~

天然茉莉，標配良選

陳光富老師帶我們走進一片碧綠的茶園，生出多條蜿蜒的茶路，每一個白骨朵迎風搖曳，既獨立又自成一片星星點點。他說，「茉莉花就是這樣，總是能讓人浮想聯翩，卻又自帶一縷淳樸，與之釋然。」

福州茉莉花種植基地

市面上的花茶的選材大多採用廣西產的花胚，品質較之福州茉莉略有不及。上千畝的茉莉花田，保證了花茶的高質選材和原產原味，是福州花茶本土的天然標配。

茉莉花田遠眺

一卉能熏一室香，炎天猶覺玉肌涼

茉莉似一種別樣的存在，攜清香，以安眠，在茉莉四散的芬芳中，夾雜著絲絲涼意，讓人格外清爽。

七窨一制花茶香

陳光富老師向我們闡述窨制花茶的工序繁複，從採茶、採花到烘製，再融合提味，到精製成品，從初春到仲夏，時間跨度可達半年之久。

綠茶丘陵種植基地

每個工序都力求精細，在純手工的製作工藝上，陳國富老師這類經驗老道的制茶人把控著每個環節，保證了花茶的品次

茶山一覽

茶胚製作每年3月份起，開始製作烘綠茶胚，一筐筐剛從福鼎600米高山採下的一芽一葉青綠茶胚送至後，茶胚在老師們的精心製作後便送往凍庫封存。

背竹簍的採茶姑娘

鮮花採選七月伊始，福州的茉莉花田中，芬芳四溢，每一條縱橫的茶路上都有三三兩兩的採茶工人碎步穿行，正在挑選符合標準的茉莉花苞，再待三伏天的初伏才開始窨花

花田中正在挑選茉莉的花農

伺花養護採回的花骨朵傍晚才到茶廠，精心養護，直到花開吐香，這個過程稱為伺花

伺花池

伺花池中待放的花骨朵

窨制通花待夜深，用竹篩小心翼翼的篩出還沒開放的花苞，留下花瓣舒展的花兒與茶胚拌和搭堆，開始窨花。待凌晨堆心溫度上升，及時通氣調和，保留花瓣生機，再收堆續窨。

陳威威福州茉莉花茶傳統窨制工藝傳承人

拌和茶胚與茉莉花

起花烘茶窨花是整個制茶的核心工藝，茶胚乾燥，茉莉鮮活，充分接觸，茶胚會吸收茉莉的水分，同時茉莉的芳香、精油成分也隨水分一同導入，水份被吸收的茉莉，在清晨及時分離，避免花瓣衰敗。

充分接觸的茶胚與茉莉花

待茶胚烘乾，水份蒸發，靜置一日，茶胚即完整的「繼承」了茉莉的花性和清香。

茶胚與茉莉

「只聞其香，不見其花。這也是正是花茶的獨到之處。」

一個完整的窨次，需三天才能完成，經「七窨一制」的『茉莉玉芽』有長達二十多天製作過程。成品後，干茶花香濃郁、清新純粹。

茉莉玉芽

福州花茶保留了其傳統的窨制工藝，全手工製作，用傳統的做法，還原傳統的味道，這一點尤為可貴，這與市面上的機器制茶相比，顯得殊為難得。

二度「綻放」

『茉莉玉芽』雖未有茉莉之形，卻有其神，其香，其味，它所保留的就是一個完整的花性。

比起那些名茶，茉莉花茶自有一份高貴，既源於茉莉獨有的花性，也因後天一遍遍的打磨而造就，其茶色素雅，茶香濃郁，內斂深存。

細細品鑒，茶湯內香氣更甚，滋味濃醇鮮爽，回甘迅速，似有張無形之網，將香味牢牢扣住，令每每入喉，都花香四溢，與人言語，唇齒留香，餘味悠長。

因其複雜的窨制過程，使之較為耐泡，整體口感與體驗，甚是享受。

沖泡方法

茶器：白瓷蓋碗

投茶量：3~5g為宜

沖泡水：純凈水、山泉水

水溫：85~90度

沖泡：下投法沖泡

儲存方法：建議冷藏，避免高溫。密封，乾燥，避光，避異味。

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非遺傳統窨制工藝傳承人親制，承古法，還原本味~

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