廚師說藕只煲湯太浪費了，於是我又向他學了四種家常做法

又到了吃秋藕的季節，藕是一種常見的食物，不僅味道鮮美，而且具有極高的營養價值，尤其是秋天的藕，營養價值最高。

1.緩解便秘。蓮藕中含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，可以有效緩解便秘；

2.安心寧神，緩解失眠癥狀。

3.去咳止痰，緩解氣管發炎的癥狀。

4.預防癌症，蓮藕中含有豐富的維生素C可以有效提高人體的免疫力。

那麼藕應該怎麼吃呢？

一、糖醋藕丁

用料：

藕 1節

配料：

老抽、醋、白糖、食用鹽、雞精、蔥花、澱粉 適量

糖醋藕丁的做法：

1. 將準備好的藕去皮之後切成丁；

2. 煮一鍋開水，將藕丁煮至八分熟或者全熟，煮至全熟的話等到翻炒時少炒一小會兒就OK啦；

3. 調糖醋汁。參考配比：老抽一勺、醋兩勺、雞精半勺、白糖三勺、鹽半勺（醋最好用白醋，白糖和醋的配比根據個人喜好來，喜歡吃酸的多加醋，喜歡甜的多加糖）

4. 調水澱粉：澱粉和水1：1的配比；

5. 放入鍋中適量油，加熱，油熱後，將焯好的藕丁倒入鍋中翻炒，再加入提前調好的糖醋汁，倒入水澱粉，即將出鍋的時候撒蔥花。

6. 裝盤，開吃！

二、清炒藕片

用料：

藕 一節

醬油 適量

大蒜 兩到三顆

木耳 50g

做法：

1. 蓮藕洗乾淨，切成薄片；

2. 泡好木耳；

3. 大蒜剝皮，切成薄片；

4. 鍋內放少許油，把蒜片放進去炒，一定要用小火，炒出蒜的香味；

5. 將蓮藕片和木耳放入鍋中清炒，加一點點醬油，主要是為了上色，炒制過程中再加半小勺鹽。

三、炸藕圓

用料：

鮮藕 兩節

鹽 適量

胡椒粉 適量

蔥沫 適量

姜沫 適量

1. 將蔥和姜都剁成碎末；

2. 在藕絲中放入蔥姜沫，加入適量鹽、雞精、胡椒粉以及麵粉，用手揉在一塊兒；

3. 把這些材料團成一個個的小球球；

4. 熱油，開始炸丸子，炸至金黃色，出鍋！！！

四、老乾媽孜然蓮藕

用料：

蓮藕 一節

老乾媽 兩勺

孜然粉 4g

白糖 6g

生抽 適量

做法：

1. 把蓮藕洗乾淨切成薄片；

2. 鍋內熱油，油熱後，倒入老乾媽，用小火炒；

3. 倒適量生抽，孜然粉和少許白糖；

4. 出鍋，裝盤！

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