幼兒營養早餐吃的9種食物

一、推薦3款可口美味的幼兒營養早餐食譜

幼兒營養早餐食譜之蘑菇番茄清湯米粉

原料：

米粉干、蘑菇12粒 、紅番茄2個、菜心2棵、炸蔥碎、芫荽碎、蒜蓉3瓣、菜圃碎1湯匙 、鹽1茶匙 、麻油1茶匙 、醬清 、蚝油

做法：

1)米粉干汆水，過冷後控干水，分別裝入4個大碗中;菜心汆水、切段。

2)起鍋燒熱麻油，先放入蒜蓉和菜圃碎熗鍋，再放入蘑菇和番茄，隨後倒入半中鍋水煮湯底。

3)用旺火滾湯，然後下少許鹽、醬清、麻油和蚝油提味，熄火，將湯和食料平均倒入4個大碗中。

4)用筷子夾入汆水後的菜心段，撒下炸蔥碎或豬油渣碎和芫荽碎即可。

幼兒營養早餐食譜之雞蛋羹

原料：

草雞蛋2隻、糖或蜂蜜、開水

做法：

1)雞蛋打散，用打蛋器攪勻;加入少許糖或蜂蜜攪勻。(一邊加開水一邊攪拌)

2)將攪好的雞蛋放入微波爐里加熱2分鐘即可。

幼兒營養早餐食譜之早餐鬆餅

原料：

全麥麵粉60克、中筋麵粉、小蘇打粉2茶匙、肉桂粉1/4茶匙、紅糖、小麥胚芽2湯匙、葡萄乾100克、原味低脂優格、芥花油4湯匙、雞蛋1個、柳橙皮1/2個

做法：

1)烤箱預熱到華氏400度(約攝氏205度);預備12個鋪有烘焙紙的鬆餅烤模。

2)將全麥麵粉、中筋麵粉、小蘇打粉、鹽和肉桂粉篩進大碗里;拌入紅糖、小麥胚芽和葡萄乾，然後在混合物中心挖一個洞。

3)輕輕地將優格、油、雞蛋、柳橙皮和柳橙汁攪和;一邊倒到之前拌好的混合物中一邊揉合，搋成微濕的麵糰。

4)將適量麵糰舀進烤模，烘烤15到20分鐘，至鬆餅變成金黃色;取出置金屬架上冷卻2到3分鐘，然後拿掉烤模，鬆餅放在金屬架上。

二、寶寶營養早餐該怎麼吃

寶寶應該從小養成吃早餐的好習慣，吃好早餐可以讓寶寶一整天都活力充沛、精神飽滿，但日常生活中，很多媽媽給寶寶準備的早餐並不營養，而且寶寶的早餐也吃得不夠科學。那麼，寶寶營養早餐該怎麼吃呢?

1、干稀搭配。光吃稀食如稀飯、米湯、豆漿，能量不夠，光吃干食如饅頭、麵包、蛋糕等，水分不足，消化不良。所以應干稀搭配。

2、葷素搭配。早餐應該包括奶、奶製品、蛋、魚、肉或大豆及豆製品。還應安排一定數量的蔬菜，這不僅能夠維持血液酸鹼度的平衡，減輕胃腸道的壓力，還能為機體及時提供一定量的維生素。

有的父母很想把早餐準備得比較合乎營養，但又往往忽略膳食平衡問題，如常給孩子吃牛奶加雞蛋。固然，這二種食品在供給蛋白質方面是優良的，但碳水化合物含量較少，一個上午所需熱能只有依賴蛋白質供給，既量不足，又浪費了蛋白質。根據比例，在吃牛奶、雞蛋的同時，必須加饅頭、麵包，小月齡的孩子可加餅乾等食品。那麼，這頓早餐營養素就平衡了。

三、推薦幾種適合幼兒早餐吃的食物

1、番茄

含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿蔔素、檸檬酸、蘋果酸、鹽酸腺嘌呤等成分。可以降低血中膽固醇含量，保護皮膚健康，維護胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，對牙齦炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用。

吃法：直接生食;拌沙拉或其它方式涼拌;煮食或做番茄醬。

2、玉米

含有脂肪、卵磷脂、穀物醇、維生素e、胡蘿蔔素、核黃素及b族維生素7種營養保健物質。可以增強人的體力和耐力、刺激胃腸蠕動、保護皮膚、促進血液循環、降低血清膽固醇、對抗眼睛老化。

吃法：烹調儘管使玉米損失了部分維生素c，卻獲得了更有營養價值的抗氧化劑活性。吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進去，因為玉米的很多營養都集中在裡面。

3、蘑菇

蘑菇中的維生素不僅種類多，含量也高。科學研究的結果表明，蘑菇中含有豐富的維生素b1、維生素b2、煙酸、維生素a、維生素c和維生素d。能降血壓、改善神經功能，增強人體免疫力。

吃法：蘑菇燒菜時與葷素均能搭配，也能燒湯，也能拌著吃。

4、雞蓉

雞甘平偏溫營養豐富，雞肉的蛋白質含量高達24。4%，比豬、牛、鵝肉的高1/3甚至1倍以上，而脂肪含量只有1。2%，所以吃雞肉能增強體質，又不會過度肥胖。益氣養血、滋養補虛。

吃法：雞蓉可與蘑菇、玉米、鴿蛋等多種材料搭配燒湯，味道鮮美。

5、土豆

土豆含有人體所需要多種營養物質，在各類食品中，只有牛奶的營養能與土豆媲美。它含有豐富的維生素b1、b2、b6、泛酸等b族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養物質。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。

吃法：土豆有多種吃法，既可煎、炒、烹、炸，又可燒、煮、燉、拌，烹調出幾十種美味菜肴。

6、胡蘿蔔

胡蘿蔔作為一種低熱量食物，一個人幾乎不可能吃下足夠的胡蘿蔔以至刺激胰島素的升高」。相反，胡蘿蔔是營養最全面的天然食物之一，含有大量維生素。另外它還是一個能令人產生飽腹感的食物纖維來源。

7、蘋果

雖然蘋果味道很甜，但它的糖份是果糖而非蔗糖。因此它在腸胃中吸收緩慢，不會引起胰島素的突然上升。蘋果含食物纖維和果膠，具有降低人體低密度脂蛋白(可引起心肌梗塞的「壞」膽固醇)的功效。

四、給寶寶吃早餐應避免6種錯誤吃法

吃法一：給寶寶吃「回味早餐」

早餐內容：剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮麵條等等。

受歡迎原因：不少家庭的「媽媽」都會在做晚飯時多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐製作方便，內容豐富，基本與正餐無異，通常被認為營養全面。

專家評點：剩飯菜隔夜後，蔬菜可能產生亞硝酸(一種致癌物質)，吃進去會對人體健康產生危害。

建議：吃剩的蔬菜盡量別再吃;把剩餘的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質;從冰箱里拿出來的食物要加熱透。

吃法二：讓寶寶吃速食早餐

早餐內容：各種西式快餐。

受歡迎原因：西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等，一向是時尚人群的飲食偏好，很多媽媽們也喜歡給寶寶吃這些東西。而且現在不少快餐店也提供專門的早餐，如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶，方便快捷而且味道也不錯，但小寶寶吃這些東西並不有利健康。

專家評點：這種高熱量的早餐容易導致肥胖，油炸食品長期使用也會對身體有危害。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營養不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。

建議：選擇西式快餐做早餐，應該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養均衡，保證各種營養素的攝入。另外最好不要長期食用。

吃法三：「傳統風味」早餐

早餐內容：油條、豆漿。

受歡迎原因：很多孩子都是從小就在爺爺奶奶的帶領下，習慣了早上吃油條加豆漿的，不但口味上習慣了這種吃法，而且感情上也有多年的「積蓄」。

專家評點：油條是高溫油炸食品，跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經過高溫油炸之後，營養素會被破壞，還會產生致癌物質;而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期使用。

建議：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆漿加油條的吃法最好少吃，一星期不宜給寶寶吃超過一次，而且當天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，並多補充蔬菜。

吃法四：零食早餐

早餐內容：各種零食，如雪餅、餅乾、巧克力等。

受歡迎原因：很多家長都在家裡放一些零食儲備，以備不時之需。而早上起來後，時間不是很充裕，就往往順手拿起零食當做寶寶的早餐了，方便快捷。

專家評點：寶寶平時肚子餓了吃點餅乾、巧克力等零食是可以的，但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學的了。零食多數屬於干食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，是不利於消化吸收的。而且餅乾等零食主要原料是穀物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使孩子體再次感到飢餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導致營養不足，導致體質下降，容易引起各種疾病入侵。

建議：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食，早餐食物中應該含有足夠的水分。如果當天的早餐太干可以加上一根黃瓜。

吃法五：運動型早餐

早餐內容：路邊購買的早餐，邊走邊吃，手動，腳動，嘴動，全身運動。

受歡迎原因：上班一族的早晨都是在匆忙中度過的，很多家長送寶寶上幼兒園或者上學時，早餐往往都在路上解決。小區門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇，買上一份，就邊走邊吃。

專家評點：邊走邊吃對大人孩子的腸胃健康不利，不利於消化和吸收;另外，街頭食品往往存在衛生隱患，有可能病從口入。

建議：如果選擇街邊攤食品做早餐，一是要注意衛生，二是最好買回家或者到單位吃。盡量不要在上班路上吃早餐，以免損害健康。

吃法六：「營養」早餐

早餐內容：水果、蔬菜、牛奶等營養食物，就是缺了「營養價值不高」的主食。

受歡迎原因：這類早餐很受歡迎，因為主食是熱量的主要來源，現在的父母都希望寶寶健康，並不一定要胖乎乎……所以，各種高營養的食物都要吃，而熱量則要減少。

專家點評：很多家長都錯誤的認為主食僅僅提供熱量，跟營養掛不上鉤，其實碳水化合物也屬於營養的範圍，而且對人體極為重要，因為沒有足夠的熱量供給，人體就會自動分解釋放熱量，長期不吃主食，會造成營養不良，並導致身體各種功能的削弱。另外，酸奶和西紅柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纖維的水果，都不宜空腹食用。

建議：應該增加麵包、饅頭等主食，這類穀類食物可以使寶寶得到足夠的碳水化合物，還有利於牛奶的吸收。

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