干鍋花菜的做法

每次去餐廳必點的一到下飯菜，沒想到做起來這麼簡單，干鍋菜的焦香讓人慾罷不能。

By 陽小呆的小廚房

用料

有機花菜 1棵

生抽 1湯匙

油 適量

干辣椒 2個

豬肉 50g

鹽 一勺

耗油 一勺

大蒜 一瓣

料酒 幾滴

做法步驟

1、豬肉切成薄片，放入少許料酒、一勺醬油、少許鹽、幾滴花生油腌制入味。

2、花菜洗凈後切成小朵。

3、干辣椒切成粒，大蒜剝皮備用。

4、鍋內放多些油，中火燒熱，放入蒜頭爆香，之後倒入腌好的肉片翻炒至表面微微金黃。

5、炒好的肉片盛出備用。

6、鍋里留油，倒入花菜，讓花菜在鍋中均勻攤開，花菜不要頻繁翻炒，半分鐘翻一次即可，讓油慢慢把花菜煎出焦黃色。

7、花菜煎至表面焦黃，加入一勺鹽翻炒均勻。

8、倒入一小勺醬油翻炒。

9、最後，加入一勺耗油和切好的干辣椒炒勻就可以出鍋了。

10、成品圖

小貼士

花菜要買綠色莖的那種，吃起來更脆。 炒的過程中不要放水，干炒更香。

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