如何製作花生酥 教你在家DIY

小編我個人是特別愛吃花生酥的，喜歡花生酥又香甜酥脆的口感，而且越嚼越香。讓人一吃就停不下來。每次去超市如果看到了花生酥總要買來一大包讓家人都解解饞。但是，總是感覺不如自己在家動手製作的實惠、乾淨。有一次在網上偶然看到了花生酥的製作方法。才知道原來花生酥製作起來十分的簡單。真是越想越動心，乾脆行動起來。

如果家裡有烤箱的話可以直接買生的花生，然後自己烤花生。烤箱上下火都是180度。烤花生要注意勤翻動，讓花生受熱均勻。越是快要烤好了越是要多觀察。可以在烤的同時把花生拿兩個出來，放在邊上放涼然後品嘗。花生變的香香的就可以了。另外，花生烤好的時候不用特別酥脆，因為花生烤好拿出來晾涼的時候會有餘溫將它多餘的水分蒸發掉。

喜歡芝麻的人，可以也用同上的方法烤一些芝麻。花生放涼後把外皮搓掉，用擀麵杖把花生擀碎。然後準備好白糖、色拉油、麥芽糖就可以開始製作花生酥了。鍋里倒入適量白糖和色拉油，小火慢慢加熱。等到白糖融化之後就要加入麥芽糖了，期間一定要注意攪拌。等到發現鍋內的糖出現密集的小泡泡了就把火關了。然後把花生碎，芝麻放鍋里趕緊攪拌。

攪拌均勻，觀察到糖有些粘稠之後就可以從鍋里盛出來，放到保鮮盒裡，或者板子上都可以。然後用勺子或菜刀整形，等稍微放涼後就可以切塊了。千萬不要等花生糖完全涼透了再切。涼透了就太硬了，切不動了。這時候就可以全家一起享受美食啦。如果花生酥一次吃不完一定要密封放到陰涼處。這樣不容易招蟲子也不容易變質，便於保存。

做花生酥的時候，熬糖的時候一定要用小火，如果火比較大，不容易掌握。稍不留神火大了，糖就會有些發苦從而影響成品口感。攪拌花生的時候一定要快，因為糖離火後就會慢慢變涼變硬，如果時間長了，糖變粘稠了，就攪拌不動了。另外用這個方法還可以做另一種口味的花生酥，太妃花生酥。既有濃郁的太妃糖滋味，又有花生的香酥口感，十分好吃。

做太妃花生酥的第一步是製作餅底。製作餅底需要黃油、砂糖、低筋麵粉、雞蛋等材料。先將黃油和砂糖打發。然後加入雞蛋，攪拌均勻後加入低筋麵粉和泡打粉。再次攪拌均勻就可以倒入模具了，模具里提前刷油預防粘連。烤箱預熱到溫度就可以放入烤箱了。烤好後拿出放涼備用，然後再準備花生酥就可以了。和上面講的花生酥一樣，花生擀碎備用。

鍋里放入適量黃油、紅糖、麥芽糖小火熬制，等到有密集小泡出現時倒入花生，攪拌均勻後趁熱倒入烤盤裡的餅底上，用勺子輕輕壓平整形。等到稍微放涼就可以切塊了。怎麼樣是不是很簡單阿。趕快把材料買回家，做做看吧。

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