湖北孝感美食盤點，孝感的鄉親你吃過幾種

雲夢豆腐雜燴，炸制豆腐雜燴過年，是孝感雲夢城鄉的習俗，豆腐肉糜混合，裹上豆油皮，再入油鍋炸成金黃，葷素搭配，充滿了濃厚的鄉土氣息。進入臘月，舌尖上的年味拉開了帷幕。

「二河三蒸」以清蒸、粉蒸、泡蒸見長，其蒸法更講究，菜肴更具特色。以清蒸甲魚和武昌魚為例，要求原料必須鮮活，現殺後抹鹽、姜及部分佐料，用旺火蒸，熟後再淋油加佐料，其味肉質鮮嫩、不油不膩。

豆油藕卷，俗叫豆油卷，是楚鄉湖北孝感民間傳統風味素菜名饌。因孝感向以盛產優質蓮藕出名，故當地人民素喜烹食各種藕餚。特別每逢年節喜慶，幾乎家家戶戶，都少不了要烹制豆油的美味佳肴。

「翰林雞」，是楚北安陸市太白酒樓烹制的系列太白菜肴之一，此餚得名，是取李白曾供翰林職之意。其製作系用整雞首先腌漬入味蒸至七成熟，然後去骨切塊，上盤整理成原雞形。

漢川榔頭蒸鱔魚，榔頭的蒸鱔魚邊殺邊蒸,分外活鮮。人們只要進了榔頭的餐館,都事先不需問吃什麼,第一碗必是蒸鱔魚。食客只要等上八、九分鐘,兩籠匯一碗必是象團雲霧便端上席頭。

應城扒肉，取出熟爛的蹄膀，潷去湯質，去掉薑片、蔥結、八角、桂皮，扣入卧盤中，將潷出的湯勾成玻璃芡，澆在蹄膀上，淋上香油少許，撒上蔥花，盤邊稍加點綴即成。色澤金黃，香美醇鮮，肥而不膩。

馬口發麵包子，此小吃是湖北漢川馬口鎮的傳統風味，已有悠久歷史。特點是風味獨特、色澤潔白、有韌勁、回味香甜。

漢川荷月是漢川風味獨特的傳統食品，約有六百多年的歷史。整體表面乳白細膩，色、香、味俱佳，具有開胃理氣之功效。

孝感麻糖是湖北有名的地方傳統良品。配方是以精製糯米、優質芝麻和綿白糖為主料，配以桂花、金錢桔餅等，經過12道工藝流程、32個環節製成。

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