國慶小長假，帶上你的胃跟我們走一趟
放假咯，全世界放假咯，
但…
旅遊沒錢、宅家無聊、
運動沒力，那就只有吃了~
雖然已經入秋，
但白天我還是N+1個不想出門，
小區都還沒出，我的妝就開始融了~
還是晚上吃碗糖水、幾份小食，
虛度一下光陰比較適合我！
所以為了方便一樣喪的你，
夜食莞為你們雙手呈上小食大全…
這裡用的是炸完碾碎的花生，夠香口！
糖漿十分濃郁，
還有切成一絲絲的雞蛋！
師傅煎雞蛋的功夫很到家，一點沒糊~
賣相就已經非常吸引，
怪不得成為永成20年的招牌甜品…
永成的西米糖水大部分5元一碗，
跟其他糖水店相差不大，尚算公道，
關鍵是，每碗的料都很足夠，
大大塊香芋還有從底到面的西米，
濃郁的椰奶香可以判定它的真材實料！
雞扒、豬扒、三文魚骨，
無論是食肉獸還是愛啃骨頭的，
都無一倖免通通都要"繳械投降"！
三文魚骨經過煎烤後，
連骨頭都是香脆的，
"咯吱咯吱"地連骨頭都能嚼碎，
炎炎夏日配上冰凍啤酒！
那可不是幸福二字可以簡單描述的…
新鮮的食材放在鐵盤上"滋滋滋"地響，
肉類在鐵板上煎烤得兩面金黃，
火候與按壓的力度在肥媽手中遊刃有餘！
輝記的八寶粥一看就知道用料十足，
時間剛剛好。
舀一碗上來，燕麥、紅豆等浮於粥面，
再舀一勺，狀似膠質，濃稠度適中，入口綿滑，
當中粥料不會太硬，也沒有太軟，口感十足…
銀耳、桃膠要提前用清水長時間浸泡，
熬煮一個小時後放入枸杞、紅棗、冰糖…
糖水色澤金黃通透，清甜滋潤，
桃膠入口像果凍一樣，而銀耳則爽口有嚼勁，
兩種口感交相輝映，相得益彰。
更重要的是，桃膠有清血降脂、抗皺嫩膚的功效，
嗯，相信不少愛美女士都想來吃上一碗~
麥樂雞塊，
無論外表和味道都和"老麥"家的一樣，
雞柳，應該是食肉獸的最愛，
啖啖肉，沒有吐骨頭的煩惱…
店裡有海鮮醬，辣醬，甜醬，
覺得味道不夠，可以隨意撒上，
其中海鮮醬是我的最愛！
軟的、粉的、滑的、脆的，
各種部位的牛雜都來一點。
豆腐卜1串，白腸、麵筋雙份，
辣醬海鮮醬多麻油。
一口氣把想吃說出來，
然後坐在一旁就好了。
醬汁和香料充分融合的牛雜咸鮮帶甜，
我一口接一口地，
品嘗著牛雜各個部位的不同滋味！
初咬爽脆，陣陣牛油脂香縈繞齒間，
吃完嘴巴粘粘的，
是牛筋、牛腩的膠質精華。
每一口牛雜都是筋道至極的享受！
豬腸粉、椰菜、芋頭...
都是小時候必點的。
這裡的味道和印象的味道不一樣。
因為更好吃了！！
有北京風味怎麼缺了燙菜，
在我心中它們絕對是形影不離的。
麵筋是我的最愛之一，
麵筋被秘制滷水變軟燙熟，
咬下去還帶著滿滿的湯汁，棒！
來一碗透心涼的降火糖水。
每一碗都很足料，很有家裡的味道。
這家店的芝麻糊是傳統手工磨製而成，
在攪拌的時候，可以看出濃而不黏稠，
入口的時候，非常順滑，
香濃的芝麻糊夾帶著椰香味，
順著喉嚨流進胃裡，
感覺又香又甜。
這裡的鮮奶燉蛋確實不錯，
拿起來搖一下，整碗燉蛋都在"震騰騰"。
奶香和蛋香混成一氣，
吃上去香滑細膩，入口即化的口感。
感覺怎麼也吃不夠！
跟我吃過的榴槤角不一樣~
直到吃進了嘴裡，感受到那濃郁的榴槤香味。
皮脆里軟，榴槤的香味充斥著整個口腔！
香脆的皮咬著很爽，越吃越過癮，
呼吸出的每一口氣都有榴槤味。
絕對深受愛吃榴槤的餓貨喜愛！
紅豆西米糖水整一碗都是西米，
紅豆已經融化為沙，
撈起來就看到晶瑩豐滿大粒的西米，
而每一口又能感受紅豆的綿沙和清甜！
想像不到他們是用什麼方法做到這種口感，
或許就是這種簡單又傳統的老味道~
除了糖水之外，還有手工製作的水鄉粽，
選用飽滿的綠豆，配合特選秘制的五花肉，
再用清香粽葉包裹，色香味樣樣俱佳。
據阿姨介紹，粽子每天能賣出接近100條，
很多街坊開車過來，就為了打包兩條粽子。
阿姨教我們一個剝蛋殼的小技巧，
快速甩動兩個碗，
幾下子蛋殼就自然脫落了。
一口一個細細咀嚼，慢慢品味淡淡的鹹味，
伴隨著純凈的鮮香，
鹽焗鵪鶉蛋真心好好吃哦！
椰菜幾乎是必點的！
從前我就覺得發明炸椰菜的肯定是天才，
每次都一邊說著油炸不健康，一邊猛啃！
必點的還有腸粉~
看賣相就覺得不會差，飽滿滑溜，
外脆內軟，份量也很紮實，
但是他絕對不是為了"頂肚"才出現噢！
熟練的手法，
均勻地把輔料塗在炸物上，
這些調味料才是美味的關鍵啊！
油炸過後的豆腐會先把油瀝干。
經過2分鐘左右的油炸，
豆腐的"臭氣"更濃郁了…
油炸的也可以直接上碗，
上碗後會澆上湯，
不會太上火之餘，
香脆的口感還會保持著。
湯泡的香脆度會減弱，
但湯的香味會被豆腐更好吸收，
不過臭度當然是油炸的比較"狂放"！
國慶高速已癱瘓，
還不如走著國道，
愉快地吃遍大東莞！
▍資料來源：夜食莞（微信號：yeshidg）
▍文案編輯：雞蛋
▍法律顧問：趙永通律師 | 廣東眾慧律師事務所
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