山藥不可隨便吃 實邪者應當慎用

山藥可煮湯、可做甜食或者可做成下酒菜。在這裡小編給大家介紹幾種美食。山藥燜排骨，將山藥去皮切塊備用。將排骨洗乾淨，剁成小塊，用鹽、姜、少許醋、檸檬汁、生粉腌制20分鐘後，放進電飯煲里，加水煨熟。之後把山藥放進去燜，直到能用筷子戳透山藥，加入少許雞精、芹菜、香菜調味，這道美食就完成了。

山藥餅，首先，把胡蘿蔔、蔥花、蘑菇切成末備用。將山藥去皮切塊，在太陽底下晾曬幾天。然後用豆漿機把山藥、花生研磨成粉，放入一個容器，加上麵粉、泡打粉、酵母、水一起和，在即將成型前，加入之前準備好的碎末、鹽水、糖水，再一次糅合均勻。麵糰揉好後，切小塊，裹上蛋液。在鍋里熱好油後，放入麵糰，輕輕攤開，炸至金黃色就可以吃了。

麻婆山藥，首先將山藥切塊，姜、蔥、蒜切末、把瘦肉剁碎。在鍋里熱油，佐料和肉倒進去爆炒。放入花椒、豆瓣醬熱出紅油。把山藥倒進去翻炒，加水、少許醬油、醋，再根據個人口味加入白糖，等到山藥把水分吸干，就可以起鍋了。

山藥雖補，但也不能隨便吃，如正在生病的人。吃山藥也講究，山藥與甘遂或一些鹼性藥物同食。山藥富維生素c，而黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶，和山藥同吃會將維生素破壞分解掉。海鮮中含有豐富的蛋白質，山藥含有鞣酸，同時食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質會增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、噁心、嘔吐等癥狀。

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