榆耳 森林食品之王
紅色華誕67周年
National Day of the People s Republic of China
大家好，我是蘑法兄弟之長條
首先，在祖國68歲生日之際
蘑法兄弟祝福我們的祖國生日快樂
接下來，時間交給我們的主角
榆耳
懶聆芳草語，只伴老榆生
美譽彌關外，芳名蜚遠東
食封山上寶，葯列典中精
一耳傳千里，八方起蕈風
基本資料
榆耳拉丁學名Gloeostreum incarnatum S.Ito et Imai即肉色黏韌革菌，又名黏韌革菌，在我國東北地區民間俗稱榆耳、榆蘑和沙耳。榆耳仔東北山區幾乎婦孺皆知，但在古代文獻中卻未明確記載。榆耳首次被提到是射脈菌屬的一個種，曾被誤認為是一個新種「榆射脈菌」。1987年王雲對新採集的標本重新鑒定，發現有人已經發表的新種肉色黏韌革菌與榆耳為同一種，故沿用民間慣用「榆耳」作為中文名稱，而降「膠韌革菌」作為中文異名。
屬擔子菌亞門，層菌綱，無隔擔子菌亞綱，非褶菌目，皺孔菌科，黏韌革菌屬。
形態特徵
榆耳子實體單生或覆瓦狀疊生，較小或中等大，無柄或有極短的柄，膠質，新鮮時柔軟，干後收縮成軟骨質，硬。菌蓋初期近球形，漸平展，呈半圓形、貝殼形、扇形或盤狀，邊緣內卷，直徑2~13厘米，厚3~10毫米，表面污白色、米黃色或橘黃色，被鬆軟而厚的絨毛，密布小疣。菌肉粉紅色至淡褐色，半透明至近膠質。子實層麵粉肉色或淡土黃褐色，具輻射狀曲折的棱脈，表面似有粉末。孢子無色，卵形至橢圓形。
生態習性
榆耳主要腐生在家榆和春榆的枯死樹榦、伐樁和樹洞中。特別在成年榆樹砍伐後的樹樁上。據日本文獻記載，榆耳還能生長在槭樹屬的枯樹榦上，但在我國尚未發現。每年8月中下旬至9月是榆耳子實體大量發生的季節，在濕度較高，光線較暗的山溝、地邊、溝塘和半山坡上常可採到。
產地分布
榆耳僅分布於我國的東北地區，其主要產地在遼寧的鐵嶺、清原、本溪、吉林的通化、長白和黑龍江東部地區，新疆有少量分布。日本的北海道、本州也有自然分布。
經濟價值
榆耳質地如海參，口感脆嫩，其風味類似魷魚，鮮美可口，為美味食用菌。在高級宴席中，以榆耳為原料。可烹制出精美菜肴。另榆耳兼具藥效，有「森林食品之王」的美稱。
榆耳子實體含有豐富的蛋白質，蛋白質的含量介於動物與植物之間，是一種高蛋白低脂肪的食品，粗蛋白質(包括水溶性蛋白質)佔23.65%，粗脂肪佔0.34%，碳水化合物佔65.71%，粗灰分佔10.3%(其中含有鈣、磷、鐵)。蛋白質含有種類豐富齊全的21種氨基酸，特別是人體不能合成的必須從外界攝取的全部必需氨基酸，佔總氨基酸含量的42.9%。
子實體碳水化合物中含有各種糖類，並含有一定量的維生素，維生素中的硫胺素、煙酸，抗壞血酸和核黃素，可參與機體的氧化還原反應，調節機體的代謝機能的作用。灰分鐘礦質元素以K、Ca、Mg含量較高，還含有一定量的鋅，這些礦質元素都具有較高的生理活性。故經常食用榆耳，能增強人的體質，有滋補、強壯作用。
蘑法兄弟
祝福
祖國生日快樂
繁榮昌盛
※白鱗傘的「同胞兄弟」小翹來了
※今天講一世界性食用菌—白鱗傘
※來湊個熱鬧，前方來一「火燒」菌
※樹林中的黑色蘑菇，有人不敢碰，有人卻說是治病救人的靈芝
※教師節巧遇了「淡黃菇」
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