19年才1次的中秋遇國慶，你打算怎麼吃月餅？

出品：科普中國

製作：科信食品與營養信息交流中心業務部主任 阮光鋒

監製：中國科學院計算機網路信息中心

「中秋節與國慶節『喜相連』，這是非常難得的。」中科院紫金山天文台研究員王思潮表示，這種情況至少需19年才能碰到一次。

天文年曆顯示，中秋節連著國慶節，曾出現於1974年、1993年，那兩年的中秋節也都是在9月30日；過了今年以後，2031年的中秋節是在10月1日。

但是相信小夥伴們最開心的事情莫過於：國慶連著中秋可以連休8天！10月份只上17天班，這號稱2017年最長的假期。

圖片來自網路

同時，隨著中秋佳節的臨近，月餅逐漸佔領各大商場櫃檯。難怪有人稱中秋節為「月餅節」。

不過，越來越多的人開始思考：家裡有糖尿病人，還能愉快地吃月餅嗎？現在還有很多商家推出各種「健康月餅」，比如無糖月餅、保健月餅等，這些健康月餅是不是真的就更健康呢？

無糖月餅更健康？

無糖月餅（圖片來自網路）

1.只是沒有蔗糖

「無糖月餅」近幾年頗為流行，它自稱沒有糖，不會升高血糖，是糖尿病人的福音。是真的嗎？

其實，「無糖月餅」只是沒有蔗糖，從技術角度上看，它其實是一種不合格的」聲稱」，它也會升高血糖，糖尿病人也是不能多吃的。

2.澱粉也是糖

糖其實是碳水化合物的俗稱，碳水化合物除了包括我們平時吃的蔗糖以外，還包括澱粉、麵粉等多糖。

我國營養標籤標準規定，一種食品如果要聲稱「無糖」，要求滿足固體或液體食品中每100 克或100 毫升的含糖量不高於0.5 克（指碳水化合物）。

月餅主要由麵粉製成，即使裡面不添加蔗糖，它本身的主要成分澱粉，也是碳水化合物的一種來源，因此難以達到無糖食品的國家標準。由此可見，「無糖月餅」並非真正意義上的「無糖」。

無糖月餅（圖片來自網路）

3.「隱形糖」你關注過么？

其實，商家宣稱無糖大多只是沒有使用蔗糖，而是用的甜味劑，如木糖醇等，但並不能說沒有一點糖分。月餅里的蓮子、豆類、果仁里的澱粉，以及水果中的糖分，月餅外皮中的麵粉，都可以轉化為葡萄糖，也會升高血糖。

4.糖尿病人怎麼吃？

對糖尿病患者及高血糖人士來說，依然需要限制食用量，不妨每次吃月餅的時候都把月餅切成四分之一甚至八分之一的小塊兒，每次吃一小塊，既可以品嘗到多種口味，也不用太擔心血糖升高太快。

而且，雖然無糖月餅沒有添加蔗糖，但其中仍然含有油脂，屬於髙脂、高能量食品，因此也不可大量食用。

糖尿病人不宜多吃無糖月餅（圖片來自網路）

「保健」月餅，並不保健

還有很多商家聲稱自己的月餅中使用了燕窩、魚翅、鮑魚等山珍海味，自稱有保健作用。但這些月餅可能有這些問題：

1.不會更有營養：鮑魚、魚翅、燕窩等雖然是一種美味的食品，營養價值不錯，但它們所謂的健康功能也都沒有足夠的科學證據，大多只是營銷的手段。

更何況這當中鮑魚、魚翅、燕窩等成分，只是少量添加，能發揮的作用實在有限。即使有所謂的保健作用，那得吃多少月餅才能起到作用呀？

養生月餅（圖片來自網路）

2.有污染風險：如果鮑魚、魚翅、燕窩處理不凈、月餅保存不當，就會有比較大的安全風險。另外，加入鮑魚、魚翅等動物性原料，更容易滋生細菌，也會增加安全風險。

3.鹽分超標：這些鹹味月餅，為了配合食材的風味，可能會添加鹽分，對於高血壓等病人來說，過量食用這些「保健」月餅很容易造成鹽分攝入超標。

五仁月餅，你不懂愛

五仁月餅是用五種堅果仁做的月餅，主要是花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、西瓜子仁這五種。

五仁月餅（圖片來自網路）

前些年網上吵吵鬧鬧地「黑」過一陣子五仁月餅，說五仁月餅味道不好，很多人都不喜歡。不過，其實對於老年朋友和有慢性病的朋友來說，五仁月餅其實是比較健康的一種選擇。

五仁月餅中的花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、西瓜子仁都是很不錯的堅果，富含優質的不飽和脂肪酸，適當吃一些也是有好處的。而且，這些果仁還能降低月餅的餐後血糖反應，所以，五仁月餅其實是糖尿病、高血壓、中老年人等不錯的選擇。

不過當然，五仁月餅的能量也很高，吃的時候也要控制量。

如何健康吃月餅？

1. 好吃也不貪量。

月餅最大的問題是能量比較高，所以，每次吃的時候最好不要多吃，比如，每天只吃半塊大月餅，或者1 塊小月餅。

2. 控制總能量平衡。

擔心月餅能量高，但是月餅只是日常總膳食的一部分，如果擔心長胖，月餅吃得多的話，就適當減少其他食物，控制總能量不要太多即可。比如，晚上吃了月餅，晚餐的米飯或者饅頭等主食，就可以適當減少一些。

3. 膳食平衡，多吃蔬菜水果，不獨戀大魚大肉。

膳食平衡（圖片來自網路）

過節的時候很多人都喜歡大魚大肉，還會吃很多月餅，不過，為了健康，不妨注意在飲食中多加一些蔬菜和水果，能夠增加膳食纖維的攝入，對於健康也有好處。

4. 假期也要多出去運動。

一般來說，過節也就那麼幾天，實在沒必要因為擔心長胖而掃興，不妨利用假期多出去活動活動。既能呼吸新鮮空氣放鬆心情，還能減掉多攝入的能量和肥肉。所以，國慶中秋長假不要宅在家裡上網玩手機，走出去吧。

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