格麗思小廚房莓栗月餅

白芸豆營養豐富含蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素及多種微量元素及豐富的維生素。是一種天然的澱粉阻斷食品，富含α-澱粉酶抑製劑和膳食纖維，使餐後血糖不高，體重不增。芸豆作為月餅皮美味健康，加入自製餡料，充滿心意。

By 格麗思小廚房

用料

白芸豆 250g

板栗 300g

蔓越莓干 20g

中筋麵粉 60g

可可粉 3g

抹茶粉 2g

無鹽黃油 50g

細砂糖 60g

清水 適量

做法步驟

1、準備好所有食材

2、板栗在烤之前先把皮切上一刀，刷上油

3、放入蒸烤箱，選擇燒烤模式230攝氏度運行30分鐘

4、芸豆浸泡過夜，用水煮30分鐘，煮熟之後放涼剝皮

5、剝皮的芸豆放入料理杯內，選擇10檔運行3分鐘即可

6、將豆泥放入鍋中，加入白砂糖和無鹽黃油，用小火不停翻炒至濃厚成團

7、將烤好的板栗剝皮，板栗肉和適量清水用破壁機10檔運行3分鐘即可

8、蔓越莓干切細

9、板栗泥加入白糖和無鹽黃油翻炒，之後加入蔓越莓干，成團之後取出用濕布蓋住冷卻

10、芸豆泥加入中筋麵粉，15g黃油攪拌均勻之後分成3份

11、取一份加入抹茶粉，攪拌均勻；另一份加入可可粉攪拌均勻

12、餡料每份25g，月餅皮每份30g；將餡料包入月餅皮，成圓形

13、壓入模具，擠壓出成品

14、放入烤盤，可墊油紙或者錫箔紙

15、放入蒸汽烤箱，選擇燒烤模式170攝氏度15分鐘

小貼士

1、餡料可以隨便換成喜歡的口味 2、這種月餅模具比之前傳統的模具好用 3、芸豆泥如果太乾的話可以稍微加一點水 4、蔓越莓干可以換成葡萄乾

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