斑紋曲奇的做法

夾雜著可可口味的斑紋曲奇

By 秦雪飛wi    【豆果美食官方認證達人】

用料

可可麵糰

黃油 40克

糖粉 30克

雞蛋液 15克

可可粉（法芙娜） 6克

低筋麵粉 70克

原味麵糰

黃油 95克

糖粉 50克

雞蛋液 35克

低筋麵粉 180克

做法步驟

1、兩種黃油軟化，輕輕一按就能按下去的狀態

2、篩入糖粉，我這次買的糖自己打的粉，甜度不是很高，如果遇到非常甜的糖粉，糖粉量酌情減少

3、低速打勻，並且把黃油打發至變白

4、分2-3次加入雞蛋液，攪打均勻後再加入下一次

5、最開始會出現油水分離的狀態，慢慢就均勻細膩了

6、分別篩入麵粉和可可粉，先用刮刀攪散黃油，然後帶上手套和成麵糰

7、把原味麵糰擀成方塊

8、可可麵糰擀成一樣大小的方塊疊在上面

9、切開

10、再疊上

11、分成4個

12、摞起來，按扁，慢慢搓圓，就是側面的斑馬紋了

13、用保鮮膜兜起來，放入學廚曲奇模具中

14、倒扣著壓一壓，更瓷實

15、放烤盤上，放入冰箱，冷凍1個小時

16、取出後檢查，凍的不硬繼續凍

17、切成0.5公分的厚片

18、側面的斑馬紋

19、烤盤鋪硅膠墊，鋪好餅乾片，烤箱預熱160度，約15分鐘

20、我用的風爐，150度15分鐘

21、非常可愛

22、出鍋後把烤盤放架子上晾涼

23、涼透後可以食啦

24、儲存：密封儲存

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