干鍋菱角土豆蝦的做法

生活簡單到了只剩幾點，除了醫院、學校、家，還有就是拍照碼字碼字碼字，不上班的日子總是稀里糊塗地都記不清幾月幾號星期幾，直到有時候看到學校的簽字本和黑板，才會特別留意每天的日子。 很少去菜市，上午抽出二個小時去菜場狂逛了一圈，不經意卻發現菱角己悄然上市，這個帶著初秋氣息的食物，不免讓人眼前一亮，擺攤的老闆們為了將菱角賣個好價錢，親自給去皮剝肉。對於菱角這黑不溜湫又扎口，吃到嘴裡淡而無味且塞咽的食物，真的沒有讓我半點兒的討喜，不過用勝在平時每年菱角上市的季節，家裡母上大人買來後會將其去殼剝肉入油炒菜，我才會拿上筷子寵幸幾番。 菱角炒菜，雖然不是什麼新鮮的創意菜，但是炒制干鍋，卻是相當的好吃，最主要家裡還有一大盒野生的北美熟制帶殼的格陵蘭北極蝦，本來這野生蝦已經熟至，可以直接沾著醋吃，但全家人不習慣冰吃，所以只能配合著菱角炒菜。 這一款來自京東商城寄的野生海捕熟制帶殼的格陵蘭北極蝦，入口甘甜肥美，而他的頭部偏大，最好吃的也在這裡，因為這特大的頭裡含有像蟹仔一樣顆粒的膏，咬到嘴裡特別有嚼頭，因為是熟制，所以大家隨時抓一把沾醋追劇，或是直接剝殼給寶寶吃，當然你不愛冰鎮的，可以學我把他配菜炒制或入粥也不錯。 想買這款蝦的可以直接入京東商城搜索格陵蘭北極蝦這牌子。

By jijiqucho    【豆果美食官方認證達人】

用料

蝦 300g

土豆 一隻

蒜瓣 4個

去皮菱角肉 200g

醬油 2小勺

蔥末 適量

鹽 半小勺

香菜段 適量

新鮮紅辣椒末 2勺

洋蔥 半個

豆瓣醬 1小勺

做法步驟

1、準備好所有的材料。

2、格陵蘭北極蝦提前解凍備用。

3、將菱角和土豆切成小丁，洋蔥切片。

4、土豆和菱角上鍋蒸，先蒸菱角十分鐘，然後放入土豆再蒸十分鐘，取出後放涼備用。

5、鍋中燒熱油，待油溫六成熱時放入蝦翻炒，大家儘可能使用不粘鍋來炒。當蝦煎至微焦時將蝦盛出備用

6、鍋中剩餘的蝦油不要倒掉，將土豆丁和菱角倒入鍋中煎至兩面金黃，一定要用中小火煎。其間要不斷翻炒土豆，直至土豆變軟。然後倒入洋蔥一起炒。

7、再放少許醬油、豆瓣醬、鹽、蝦、蒜末，蔥末，紅辣椒末，一起炒。

8、最後出鍋前可放點香菜炒，一道開胃的菜便可完成。

9、可以配上一小杯啤酒哦。

10、撰寫製作步驟

小貼士

1裡面的蝦是可以用新鮮的蝦去代替的。 2菱角很不容易熟透，所以和土豆一樣儘可能的切小塊，提前將菱角先蒸熟，不要和土豆一起蒸。

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