北有全聚德，南有燕雲樓，北京烤鴨和上海烤鴨究竟誰更勝一籌？

燕雲樓在上海也是老字號的存在，名氣不輸於北京的全聚德。早在全聚德，大董等烤鴨店還沒來上海之前，上海人吃烤鴨一般都會選擇燕雲樓。燕雲樓還留存著郭沫若給題的字。

上海這邊烤鴨稱為片皮鴨，據人介紹，上海的烤鴨和北京全聚德烤鴨有所差別，口感上較為膩人，也是從北京烤鴨過來的，而且和北京烤鴨一樣是卷餅卷蔥絲蘸甜醬吃。

老食客們講，現在燕雲樓里的烤鴨味道也變了，沒有以前好了。自國營以後，慢慢的正在向北方烤鴨看齊，醬偏咸口，餅蔥絲等也少，但價格適中。

點完片皮鴨之後，可以再加10元讓其燒一個鴨架子湯，裡面加入了白菜，感覺白菜很百搭，搭什麼都很入味。

這道水晶蝦仁不錯，非常Q彈。

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