美味可口的芝士蛋糕 下午茶的好選擇

做芝士蛋糕肯定要準備的食材就是黃油，我們把黃油買回來之後，將適當的黃油放在鍋裡面，然後倒入一點純牛奶進去，小火將它慢慢的融化，火不要開大的原因就是為了不讓黃油變糊。等待鍋里的黃油融化之後，放在一旁備用，然後再開始其他的工作。

這時我們要重新拿出一個乾淨的鍋，但是要在鍋裡面加入一點乾淨的清水，把剛才的鍋放在這個水裡面，再次對黃油進行加熱，就是我們要不停的攪拌黃油，把黃油和純牛奶攪拌均勻。在這個途中也要不斷的加入黃油，但是不用太多。

如果覺得這個過程非常麻煩，我們也可以直接將小鍋放在大鍋裡面，然後再將黃油和牛奶倒入小鍋，開火燒開清水就可以，就是小鍋裡面的黃油也會同時融化。但是如果想要黃油和牛奶變得更加的細膩，還是採用剛才的方法更加的靠譜。

現在我們需要拿出幾個雞蛋，將雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，這時我們只需要蛋黃。把蛋黃放入黃油里，把蛋黃和黃油攪拌均勻，但是在放入蛋黃的時候一定要將小鍋拿出來，不然蛋黃很容易變熟，如果蛋黃變熟了就做不成芝士蛋糕。

為了讓蛋黃和芝士攪拌的更加均勻，我們也可以先只放一個蛋黃進去攪拌，等待第一個蛋黃攪拌均勻之後再接著放第二個。等所有的蛋黃和奶油都攪拌均勻之後就倒入麵粉，不管是做什麼蛋糕，我們倒入的麵粉肯定都是低筋麵粉，不要用平時我們煮麵食的麵粉。

將麵粉倒入進去之後，快速的將它們攪拌均勻，攪拌的時間可以長一點，因為這樣可以防止鍋裡面有麵粉疙瘩，做出來的芝士蛋糕也不怎麼美觀。將這些都完成之後，拿出一個乾淨的烤盤，放一點清水在裡面，再把它放在烤箱里。

之前我們所剩下的蛋清也不能夠浪費，將所有的蛋清都放在盆子裡面，少放一點白糖，用打蛋器將它打成奶油。如果家裡面沒有打蛋器的話，只能夠手動用筷子將蛋清打成奶油，但是這樣的話比較麻煩，而且用的時間也比較長。

把奶油打好之後就放入剛才的蛋黃液裡面，同樣是將它們攪拌均勻。如果想要自己的芝士蛋糕做出不同的形狀，我們可以將蛋黃液倒在不同形狀的模具裡面，但是在倒蛋黃液之前，我們一定要在模具上面抹一點黃油，不然烤出來的蛋糕很容易粘鍋。

剛才之所以在烤箱裡面放一盤清水，是為了讓我們烤出來的芝士蛋糕更加的細膩，含的水分要多一點。將所有的蛋黃液都倒入模具以後，將它們放在這盤清水的上面，並不是說直接將它放在烤盤上，而是要在這盤清水上面再放一個烤網。

將所有的模具放在這個烤網上，然後再開始烤蛋糕，這樣烤出來的蛋糕比直接放在烤箱裡面烤出來蛋糕更加的好吃，其實我們在烤其他蛋糕的時候也可以採用這個方法。下午茶的時候非常的適合吃一點芝士蛋糕，但是它的熱量非常高，需要減肥的盡量少吃。

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