貴州深山老農的廚房，太美了！

貴州黔東南州烏東村，苗寨村民楊昌濤設計了一個非常厲害的廚房。

這個面積10平米的廚房，是

六年前老楊花了一個星期改造完成的。看似

? 苗寨水泥風，色調統一

老楊不喜歡瓷磚的質感，又覺得太白的東西容易顯臟，於是廚房整體色調是水泥灰，除了一面牆保留著百年老房子原本的木質結構，地面和其他牆體都是直接用水泥做，就連水管也是選了黑色的。

? 分類收納，整齊擺放

廚房裡所有的東西都擺放得井然有序，這跟老楊曾經在部隊後勤處工作過有很大關係。鍋子、筲箕、水瓢都掛在牆上順手可取的地方，碗櫃里的食器都分功能和大小分開擺放，老楊說東西千萬不要大的小的放在一起，那樣太複雜了。

? 大小工具，自己製作

老楊認為買的東西很不合用，所以堅持什麼東西都自己做，包括廚房用的殺豬刀、切魚刀、砍骨刀都是自己打的，以及擂缽、火鉤、火鉗和板凳等。

這種手工打造的工具還包括鍋鏟、鍋蓋、水瓢等。灶台有專門放柴火的地方，老楊特別設置的野櫻樹墩非常紮實，這樣劈柴的時候就不會傷到劈刀和地板。

? 移動火門，控制火候

柴火灶燒菜自帶鑊氣，火候的掌握絕對是個技術活。老楊巧妙地設計了一個火門，通過全開、半開以及全封閉的簡單移動，可以輕鬆控制火的大小。

? 灶台取水，預置地漏

廚房裡最好用的一個設計，就是將水管直接引到灶台上方，擰開龍頭水就流入鍋里，很好掌控用水的時間和用量。地面還特別鑿了一個通往室外的排水孔，這樣即使人不在家，也不用擔心水管爆裂。

這是做米飯專用的木架，架在鍋口，把筲箕放在上面，舀米、濾水，非常好用。

? 洗菜用餐，獨立分區

洗菜洗碗用水，則改到廚房門外，這裡也是切菜備菜的地方，這樣的功能分區，就能保持廚房裡面的清潔和秩序感。

另一個重要的功能分區就是廚房裡的用餐區，這個方形小鐵爐，作為一個輔助的灶台，可保溫、可燉煮，也可燒水，還是一個餐桌，方便人少的時候直接在這裡用餐。

? 氣流引導，冬暖夏涼

在廚房的天花板和屋頂的蓋瓦之間，暗藏著一個移動式的氣流循環設計。這個一米五左右高的空間，通過一個蓋板的開合，夏天打開來，熱氣走得快；冬天蓋起來，整個室內就會很暖和。

一個好廚房最需考慮的細節是什麼？歡迎分享！

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