雞蛋加一物，營養翻10倍，誰還吃白水煮雞蛋

文/有品生活

（pinpinlife）

好吃又營養的水煮蛋，

怎麼煮不破殼更完整？

怎麼吃更美味更健康？

關於煮雞蛋的秘訣看這篇就夠了！

 

煮 雞 蛋 

雞蛋蛋白質含量豐富，清晨吃一顆水煮蛋，是很多人的早餐習慣。水煮蛋怎麼煮才不破殼又好剝，還能最大程度保留它的營養成分？學會這幾招，你也能煮出完美的雞蛋！

01

 冷水下鍋 

很多人習慣等水沸騰了再放入雞蛋，這時蛋黃受熱迅速膨脹，就容易導致蛋殼破碎，煮出的雞蛋不僅不完成，高溫受熱還容易流失營養。

正確的做法是，將雞蛋放在冷水中浸泡2分鐘，然後再開火加熱，這樣煮出的雞蛋便不易破殼。

02

 加點鹽 

煮雞蛋之前，可以先向冷水加一小勺鹽。放鹽的目的可不是為了調味，這樣做的目的是為了軟化蛋殼，防止蛋殼受熱產生裂縫。

03

 中火煮開 

煮雞蛋不宜用大火煮，用中火加熱至沸騰即可，大火煮蛋不僅容易將蛋煮破，還容易將蛋煮老。中火加熱至90度左右，水中還是冒出大量氣泡、剛剛沸騰時，便可關火。

此時，蓋上鍋蓋再悶上4-16分鐘左右，雞蛋便可熟透，而且可根據自己的喜好，想吃煮老一點的雞蛋可悶時間長一點，想吃嫩滑的雞蛋可少悶一會。

煮好後的雞蛋，迅速放入冰水中，冷卻2-3分鐘，這樣煮出的雞蛋，蛋白緊實而蛋黃軟嫩，鮮而不腥，還非常容易剝皮去殼。

04

 煮蛋時間 

一顆水煮蛋的多種口味，全由煮蛋時間決定。煮的時間長短，會帶來雞蛋口感的變化。最健康而營養的水煮蛋，最好是煮8分鐘，蛋白熟而不老有彈性，蛋黃軟而不稀像果凍，這樣的雞蛋營養價值最高。

當然，有的人偏愛最鮮嫩的溫泉蛋，有人喜歡蛋心澄黃的溏心蛋，對著這張煮蛋時間表做，喜歡什麼口味只需控制好煮蛋的時長即可。

 

你還在用白水煮雞蛋嗎？

 不妨看看這些做法，

 煮雞蛋時加樣東西，

 不僅好吃還治病！

 

紅 糖 雞 蛋

紅糖雞蛋是一道傳統的補血養顏美食，特別適合女性產後調理，能活絡氣血、健脾暖胃。日常作為養生飲品，也是很好的選擇，能

排毒滋養、補血益氣。

鍋中加清水煮熱，然後將雞蛋打碎後，整個放入水中，用勺子順時針攪拌，能加速雞蛋成型，然後加入適量紅糖、紅棗，小火煮10分鐘左右即可。

這道補血滋補的葯膳，還可加入生薑、當歸或是益母草，都能起到活血調經的功效。女性經期前後服用，

暖宮驅寒，能緩解痛經、改善內分泌

。

 

艾 葉 雞 蛋

艾葉能溫經去濕、散寒止痛，對於體內濕氣淤積、宮寒宮冷的女性來說，具有很好的調理效果。用艾葉和雞蛋同煮，可以

治月經不調

，還有利於

緩解風濕性關節炎

，對

皮膚真菌感染

也有一定的殺菌抗炎的功效。

將新鮮的艾葉洗凈瀝干（或是用晒乾的艾草藥材也可以），雞蛋入鍋煮熟後去皮，然後加入艾葉同煮，可加入少量紅糖，小火熬制20分鐘。將煮好的艾葉過篩，濾出汁水和雞蛋同服。

 

醋 煮 雞 蛋

向鍋中倒入適量食醋（以米醋為佳），小火煮片刻，然後加入洗凈的帶殼雞蛋，待雞蛋煮熟後，去殼再放入醋中煮5-10分鐘，然後雞蛋連同醋液一起食用，可加入少量蜂蜜或冰糖調味。

醋煮雞蛋是一道民間葯膳，因雞蛋有滋陰養血、潤燥的作用，而醋可消腫止痛。醋煮雞蛋，可以

緩解咽痛咳嗽

，對

聲帶充血腫脹、聲音沙啞

也有一定的療效。需注意的是，若因病毒感染引起的咽痛或聲帶小結導致的暗啞，此方法並不適用，另外胃酸分泌過多者，也需謹慎食用。

 

啤 酒 煮 蛋

啤酒入菜可去腥提香。用啤酒煮蛋，煮出的雞蛋又軟滑又香濃，連鹵料醬汁都不用，就可作出誘人的滷蛋。啤酒煮蛋，可

開胃消食

，是一道好吃又健康的家常美食。

先將雞蛋清洗乾淨，放入鍋中加清水煮熟。然後將煮好的雞蛋去殼，用刀在蛋白上划出兩道小口，能使雞蛋入味。

然後向鍋中倒入250ml啤酒，然後依次加入適量生抽、1勺鹽、1勺白糖。

偏愛食辣味，可加入適量紅辣椒和花椒，然後小火煮15-20分鐘，最後大火收汁起鍋，便可食用。

趕緊學著下手來做吧~

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