「請你吃土」原來真的不是隨便說說而已……
「
原來 "請你吃土" 這句話，從來都不是一句笑談！（捂臉）～～～
窮到只能 "吃土"？
NONONO
山西真的有很多人在"吃土"
可能你現在有錢
都不一定吃的到
。。。
大家都在說窮到「吃土」
其實
這個世界上很多地區
是真的在吃土
他們吃土
就像我們吃巧克力一樣
在瑞典、芬蘭、西伯利亞等
都有吃土的習俗
而在非洲撒哈拉以南
西起幾內亞灣、東到印度洋
很多黑人也還保留著吃土的傳統
。。。
在非洲地區的一些集市上，你會看到很多攤販面前都有著成堆成堆的東西，有點像紅薯，也有點像巧克力。
然而這些卻是用當地的紅泥土製成的紅泥餅和紅泥棒，很受非洲人的歡迎。
對於非洲兄弟姐妹們來說，生活比較貧困，經常沒有東西可以吃，為了不讓自己挨餓，只能吃土。無論是小孩還是大人都經常以土為主食，一天吃好幾次。。。
很多婦女在自家院子里將土晒成餅狀，餓了就可以直接吃，十分方便。
非洲人認為土是大自然之物，是老天賜予的最好的禮物，因此吃土是一件光榮的事情。
他們認為吃土有利於身體健康，泥土有很多自然地營養，十分好吃。
看完了非洲兄弟姐妹們吃土的經歷，我們在來看看我們大中國！居然比他們有更早吃土的歷史。。。
在華北地區太行山深處
也有這樣一群人
他們以山為家
以土為食
他們時常頂著烈日
拿著鋤頭在山腳下
挖土
他們挖土不是為了移山，
也不是為了蓋房子，
而是為了吃！
住在城市裡習慣了油肉海鮮
調侃著工資花完了就只能吃土了
而誰又能想到這個地區的人們
卻真的在吃土？
從2000多年前（晉末時期）
到今天的互聯網時代
吃土已是他們生活中的一部分
你聽著可能有點聳人聽聞
尤其在這個食品安全
讓人細思極恐的時代
這可能是當地老百姓
對這片土地最深的熱愛了
我們來看看
這土，到底是怎麼個吃法吧！
天氣終於轉晴了
楊素文大哥一大早
就扛著鋤頭和竹籃出門
爬到後山的最高處
。。。
最高處的土才是最好吃的
因長年被太陽暴晒從而非常細膩
沒有水分，礦物質非常多
刨土裝籃，擔回院子里
把土疙瘩搗碎
用篩子過濾掉土中的雜物
準備燒火，等鐵鍋燒熱了
把篩好的土倒進去
沒看錯，是土
。。。
妻子則在家中和面
放幾斤雞蛋增添一些營養和酥香
加幾勺鹽或者白糖使它更有味道
。。。
攪拌在一起均勻之後
切成一條條圓形的或者長條形的
是不是顏值一下變高了
熟練的刀工，切成細條狀
你見過燒開的沸水，
而這時，鐵鍋里的土已經開始沸騰，
是的，這就是沸騰的土！
你見過沸土么？
鍋里的黃土。
如同油一樣翻滾沸騰！
這才叫真正的熱土！
你終於明白那句什麼叫
「 我深深滴愛著這片熱土了吧 ！」
絕對滾燙！
再強調一次，你沒看錯，
鐵鍋中加熱的介質不是油，
不是糖，不是鹽，
不是沙子，不是石子，
。。。
日常烹飪中所有的，
用於炒制加熱的材料都不是，
！是土！
當鐵鍋里的沸土開始冒泡
散發著滾滾黃土煙
這時妻子把切好的麵條放進去
楊大哥開始不停攪拌翻炒
煮在土裡的麵條顯得格外的乖巧
。。。
但是沸騰的黃土
卻開始四處飛揚
塵埃滾滾
楊大哥戴上口罩繼續攪拌著
。。。
絲絲土香
開始蔓延在整個院子里
麵條和黃土在持續的攪拌下
開始完全的融合在一起
待它失水、變熟、乾脆之後
開始出鍋
而這時
裹著黃土氣息的美食
在一天的勞作下
大功告成
就是這個啦！
經過火的錘鍊翻炒，
是不是變得很可愛？！
而這一鍋用黃土炒出來的食物
不僅是嬰兒純天然磨牙棒
還是小孩子的飯後零食
更是年輕人田後的勞動補給
也是老年人最好的暖胃品
非物質文化遺產
。。。
你會問為什麼不用火烤？
為什麼不用水煮？
為什麼不用油炒？
為什麼偏偏要用土呢？
把土
作為食物的原料和傳導的介質
併流傳幾千年
其中定有它經久不衰的秘密
炒土吃土這事
竟然是中國非物質文化遺產
相傳在2000多年前，士兵長期在外打戰，經常會出現水土不服的癥狀，後來當地人嘗試用家鄉的土，為士兵製作易攜帶又可長期保存的軍糧，士兵只要吃一點帶有家鄉土的糧食，就不會出現水土不服，嘔吐、腹瀉等不良癥狀，而且吃起來香脆可口。
（這不就是中國的"兵糧丸"么，補氣還治療水土不服和胃部難受的問題。。。）
而太行山區的老百姓，
以長期食用這種食物，
來調節人體機能，
補充有益素、醒脾健胃、
消滯化食、柔和腸胃。
《本草綱目》載：
「壁土拌炒，借土氣助脾」，多用於脾虛泄瀉；
《本草蒙荃》載：
「陳壁土製，竊真氣驟補中焦」，用於補脾止瀉。
《易經》曰：
「人為坤土」，根據同氣相求的道理，人與自然界的泥土，必然具有某種意義上的共同成份，故須以土益性。
前天和一個吃貨朋友聊天，還說到水土不服的時候，有個小偏方，就是隨身攜帶一捧家鄉的土在身上，而且能起到緩解水土不服的問題，現在科學也很難解釋這是為啥，的確有意思，很神奇。。。
這種古老的傳統製作手法，
因為它的口感與特殊的功效，
得以時代流傳而不敗。
傳統手工藝製作，
流傳幾千年。
其實，這種用土特殊炒制的食物
名字叫
黃土琪炒
（也有種稱呼叫炒指）
現在不僅被列為省級非物質文化遺產
還被央視媽媽曾經深度報道過
現在來看看吃貨網友們
是如何評價這特殊的美食
各路吃貨吃過黃土琪炒後
對我們說
這哪是零嘴兒、乾糧，
簡直就是接地氣的仙丹！
味道不輸麥當勞，不輸肯德基！
要知道，多少人被水土不服困擾！
俺也認為，土是乾淨的！
而且，煤、砂、石都是乾淨的，
起碼，比人乾淨多了！
那味道，
只有嚼過的人才知道。
我喜歡吃的那一種，
酥脆香黏，不可盡以摹狀！
當你嚼一口黃土琪炒
香酥清脆還帶著絲絲土香
使你嚼的不亦樂乎
根本停不下來
有木有啊
。。。
這種特殊的土經檢測還含有
鐵、鋅、鈣、鉀等
多種益於人體的礦物質和微量元素
具有滋養腸胃，幫助消化的作用
更適合中老年人，婦女，兒童，
特別是水土不服和有些胃寒的朋友，
不可多得的休閑健康食品！
這些土取自懸崖邊上發白的黃土
當地老百姓叫「觀音土」
（和我們看電影電視劇里的觀音土香灰可不是一回事哦）
這些土經過長年的紫外線照射
無毒無害，並且土質細膩，礦物質含量高
且有幫助消化的作用
。。。
生在山西太行山裡的人
沒有人沒吃過它
。。。
絲絲土香，香酥清脆，
能再次勾起太行山人兒時的記憶！
我們一起來看看視頻，了解琪炒製作過程吧。。。
炒土吃土這事
雖未非遺 卻很少有人了解
然而現在的情況是
年輕人都離開了大山
前往大城裡打拚事業
老人們空守著大山
一鍋黃土一鍋麵
曾經太行山地區
家家戶戶必備的零食
現在卻變成了非物質文化遺產
成為非遺並不是一件光榮的事情
這隻能意味著它即將被消失
所以才要尋求保護
。。。
今天我們把它放在互聯網上
讓它在網路里自然的發揮
因為我們堅信
好東西會被更多人知曉
。。。
純手工
無添加
親人食品
養胃還好吃
最接地氣的美食
來自太行山的
黃土琪炒
身處異鄉的你
一把黃土
入口裡
暖心裡
。。。
來吧
我們今天
就要請你吃土
非物質文化遺產
來自對這片土地最深層的熱愛
古法製作
傳統美食"黃土琪炒"
現炒現發貨
好吃不貴 健康實惠
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