享誉国内外的上师请家人去素餐厅吃饭，没想到付钱的时候……
今天是乐园电台试水第二期，
欢迎各位看官听众的捧场。
还请各位一样要点赞哦，
不然义工姑娘会吃醋的。
乐园为了拍短片，去了成都一家比较出名的素餐厅。由于平时都在乐园混饭吃，完全不晓得外面的消费水平是啥样的，看到菜单上面的价格，乐园小娃儿手都在打闪闪，商量要不然点几个必需的菜意思一下，拍摄结束以后，多吃几个月饼填肚子，要不回乐园煮几碗面也行？
因为这儿的菜，实！在！太！贵！了！
好了朋友们，可能下下期的《居士来了》我们只能以音频的形式与大家见面，因为这盘我们一顿饭花了乐园一个月的伙食费。虽然这盘有“伪土豪”当我们的“赞助商”，但是这钱还是花得心尖尖疼。
是不是素食餐厅都这么贵呢？乐园小娃儿们其实也不是很懂，只是偶尔出去消费一盘，如果不是在自助餐厅，或者网上团购优惠券，基本上最低标准都是人均80，这还是吃得很普通、很一般的那种。
其实我们也晓得素餐厅做得不容易，90%都处于亏损状态，不过为什么大多数素餐厅的情况这么不乐观呢？在知乎上有人总结了这么几点原因：
食材成本高；
素餐厅消费群体狭窄，人流量少；
用油支出更大、调料成本高；
开素食馆的成本更高；
缺乏专业人才；
经营理念落后。
具体的情况平台君这个门外汉也不多做研究了，就从食客的角度说说我们的感受。
前两天，乐园有个乖乖为了体验一下成都知名度比较高的素食馆，跟朋友相约去吃饭，结果去到第一家，已经关门了。其实他们的营业时间并不长，装修和菜品也做得很用心，乐园的乖乖们以前也去这家聚过餐，但是他们也有一些问题——价格贵，分量少。来自乐园的大胃王们要想吃饱，就必须下血本。
另一家素餐厅是中餐，从外面看环境依然很好，但是一进大门，就能感觉到它的萧条。正值晚饭期间，按理说客人应该不少，但是加上前去考察的乐园乖乖，一共也就3桌，所谓的3桌，就是每桌2个人。（心疼老板
）
可能是因人流量比较少，也可能是其他因素，这家素餐厅和之前乐园拍片取景的那家一样，贵！每道菜的价格都比往年翻了一倍，最便宜的一道普通小菜都要30元左右，完全赶超5星级酒店标准。但不管是用料还是分量，都有一种因为顾及成本而放不开手的感觉。去考察的乖乖说，要不是因为她减肥，少吃一点也没关系，不然的话……
曾经有一位师兄，是个单身汪，家里也没人做饭。为了省事儿把素餐厅当成了自己的食堂，后来就因为饭菜翻倍涨价，她毅然决然地回家自己开伙，现在已经成了一个可以教人做菜的素食大厨。
外地有一位师兄吐槽，他们那儿有家素食餐厅，从最初的人均20、30元，到如今人均1999元的套餐，让不少老顾客望而却步。现在，它已经成为了逼格和身份的象征，更是明星请出家人吃饭的主要选择之一。有不少人觉得，如果不请自己的师父在那儿吃饭，是一件非常丢脸的事情，因此还出现了一些“观念绑架”事件。
曾有位师兄想请自己的师父吃饭，结果就有人推荐他去这家非常高级的素食店，但是因为价格过于高昂，要承担这笔费用对师兄来说还是很为难。其实，我们对师父的恭敬，真的不在于请师父吃多贵的饭，如果自己有那个能力那另当别论，但是没有必要为了绷面子而去整些自己无力承担的高消费，和请师父吃饭相比，更让师父欢喜的，就是好好闻思修行、弘法利生。
成都也有一家逼格很高的素餐厅，环境算是很棒棒了，茶道、花道什么的也是一应俱全。曾经有居士请一位声名远扬国内外的高僧大德去那里吃过饭，这位师父觉得这儿的环境不错，后来家人到成都的时候，他便带着家人去那儿想好好招待一番。但是结账的时候看到人均消费300的账单，师父哭笑不得：“太贵了！以后再也不来这里了。”
得罪一个顾客，就会得罪250个顾客，得罪一位高僧大德，又会得罪好多潜在顾客呢？
如果每样价钱少10块钱，看似少赚了，说不一定就能多卖了，客人一多起来，不就良性循环了么。
总之，像这样能够彰显身份、地位和格调的素餐厅，有那么两家就够了，毕竟平头老百姓们都不咋消费得起。
弘扬素食的目的，无非就是想让更多的人能够接受这种健康、环保、慈悲的饮食方式，假使因为高昂的价格而将大众拒之门外，并且让素食者也高攀不起，那是否应该思考一下，什么样的方式，更容易为普罗大众所接受呢？
上面这些图是乐园乖乖实地考察了一家素食自助餐厅后发来的照片。其实现在有一些自助素食餐厅，用料不差，人流量高，不仅是佛教徒和素食者，还有很多非素食者被餐厅健康、美味、品种多样的素食吸引，甚至有些素食自助餐厅的上座率，比普通餐厅更高。加之价格低廉，性价比高，干净又安全，很多吃素的人都把它们当成了自己的食堂，省心、省事，营养又健康。
乐园就有一个乖乖，因为餐厅离她的单位很近，所以她的一日两餐几乎都是在自助餐厅吃的，据说她最爱各种饼子，因为都是新鲜食材现煎出来的。
还有一位师兄，她所在的学习小组上有一位老菩萨，常常坐50多分钟的公交车去一家自助素餐厅吃饭，这看来应该也是真爱无疑了。
真希望这样的店能多有几家
很多人认为，在中国的素餐厅，就一定要有中国风，要有禅意摆件，环境必须要好，这样食客体验才好。但是平台君也曾经在一个县级市的街边看到过一家素食快餐店，整个铺面只有十余平方，更谈不上什么装修风格，只是墙面、地面干净，桌椅板凳儿摆整齐而已，不过，这种看似“粗糙”的风格，反而更接地气 ，因此，多年以后，依然健在。
有很多来过乐园的宝宝都说乐园的饭菜一级棒，完胜很多素食餐厅。其实乐园的饭菜也并不精致，也没有太大的花样，不过每一个义工，都在用心做好每一道菜，就因为这样的原因，所以总能轻易地“笼络人心”，不知不觉，以前很多无肉不欢的人，现在也已经进入了素食大军的团队当中，这难道不是一种弘扬素食的绝佳途径吗？
在素食界最出名的应该就是雨花斋了吧。其实平台君从没有去雨花斋吃过饭，但是对雨花斋发自内心的钦佩。
雨花斋被评为全中国最“傻”的餐厅。在雨花斋吃饭不要钱，不分贵贱、不论老幼，只要你去，就欢迎。从2011年成立至今，在全国遍地开花，据了解，这个不盈利的素餐厅到现在都没有一家倒闭歇业——因为这份感恩之心的力量，无数的人默默地支撑着它，做着自己力所能及的事。不但推广了素食，也让更多人的爱汇集在一起，可以说为这个社会注入了一股强大的正能量。
作为一个食客来说，平台君还是真心地希望能够有更多的平价、家常素食店，用服务、味道和健康的饮食理念征服人的嘴，用心去“笼络”人心。如果素餐厅的定位永远在高端，那么它将永远只属于少部分的人。
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