中醫藥膳｜寒露已至，這碗砂仁羊肚湯溫暖你的心和胃
西姐的母親是一名廣東老中醫，深諳養生之道。
廣東人最愛煲靚湯，所以母上大人常常給西姐煲一些非常有效的葯膳。
這碗砂仁羊肚湯，西姐每年冬天必吃十來次。
對手腳冰涼、消化不良、胃脹胃噯氣有著非常好的調養功效。
第一次分享私房葯膳，願大家愛惜身體。
砂仁羊肚湯
【配料】新鮮羊肚1個，蜂蜜1勺，砂仁10g，肉蔻3g，白鬍2g，花椒酒1勺，椒姜若干，橘皮若干，菖蒲2顆。
【用時】90分鐘。
【功效】一般人群均可食用。尤適宜體質贏瘦，虛勞衰弱之人食用；適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻，手腳冰涼之人食用。
步驟1：將所有配料準備好。
準備配料
步驟2：很重要！羊肚是大腥之物，去腥靠香料不夠。首先將羊肚表面所有的白色薄膜樣撕除，羊油去除。流水清洗數次。
撕去白膜
步驟3：加陳醋與食鹽，反覆搓洗羊肚內部。直到羊肚聞起來幾乎無味方可。
陳醋食鹽搓洗
步驟4：冷水入鍋汆燙約5分鐘，至羊肚發硬成形，這個步驟結束後，羊肚的腥味幾乎去除完畢。
冷水汆燙
步驟5：汆好的羊肚，繼續用流水沖洗，去除表面的浮沫。
流水沖洗
步驟6：切塊備用，瀝水。
切塊
步驟7：將羊肚連同準備好的所有配料，冷水入鍋。燉湯宜採用黑砂鍋。旺火燒開後，轉文火慢燉90分鐘。中間可揭蓋嘗試羊肚是否軟爛，根據羊齡的不同，適當減短或延長燉煮時間。
燉煮
步驟8：起鍋前10分鐘，加入一勺蜂蜜。蜂蜜可以讓羊肚湯更加鮮甜。
加入蜂蜜
步驟9：一碗暖心的羊肚砂仁湯就這樣燉好了。寒露已至，寒冬將臨。為自己和家人燉上一碗，暖心又暖胃。
養心又養胃
西姐十分熱愛生活，關注西姐，和你分享各種手工美食美物、興趣課堂，以及深藏民間的匠人故事。
