三種蔬菜混在一起，竟能讓肉食愛好者大快朵頤。它，居然不是炒出來的！

地三鮮指的是哪三樣食材？

最正宗的地三鮮是怎麼做的？

用什麼秘密武器能讓地三鮮更好吃？

看完本期的美味食譜，你就知道答案了！

食色「頭條菜」：地三鮮

食/材

主料：茄子，土豆，豆角

調料：蔥、姜、蒜、糖、鹽、生粉

《食色生香》獨家秘方：黃豆醬

-step1-

豆角切成長條

茄子和土豆切成滾刀塊

*滾刀塊指的是一邊旋轉食材一邊切

這樣切出來的食材受熱更均勻

-step2-

用四成油溫先給四季豆過油

炸到表面微微的有點白色氣泡即可

-step3-

然後用六成油溫給土豆過油

炸到表面略微金黃即可

-step4-

最後用七八成的油溫過茄子

將茄子炸透後撈出

-step5-

鍋中放蔥姜蒜末煸香

別忘了加入《食色生香》獨家秘方：黃豆醬

然後加入高湯燒開

再放入土豆茄子和四季豆燉煮兩分鐘

-step6-

最後放鹽調味，並勾芡

【地三鮮，完成！】

地三鮮是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地里時令新鮮的食材，它味道鮮濃、而且涵蓋多種食材的營養，做法也非常簡單，有興趣的趕快試試看吧！

美食一點通

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