你吃過菱角嗎？它的功效竟有五種之多

導語

菱角是一種秋季食材，非常適合所有合適的人群來食用，而且菱角的功效和作用也是顯著的，對人體很有好處。那麼菱角有哪些功效呢？一起看下！

菱角屬於水生的食物，而且其不管是食用還藥用方面都有不錯的療效，那麼菱角有什麼功效與作用呢？想要吃上菱角做出的美食，大家知道怎麼做嗎？有哪些做法值得推薦呢？不妨一起來看下！

菱角的功效

1、菱角屬涼性食物，可以幫助胃腸消毒解熱。祖國醫學認為，食菱角可以「安中補五臟，不飢輕身」。古代人認為服菱角可以輕身，具有減肥健美作用。

2、食菱角具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。如用鮮菱草莖水煎服，就可以解酒。

3、菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，祛疾強身，老年人常食有益。菱角煮牛肉對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症有很好的治療作用。

4、食菱角有美容保健的功效。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，還可輕身。所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為食菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合單純性肥胖症者在減肥期間食用。

5、菱角還是一種抗癌的藥用食物，它對癌細胞的變性及組織增生均有效果，具有防癌抗癌的奇效，有人將菱角果實用於食道癌、乳腺癌、子宮癌的輔助治療。在各種菱中，四角菱的抗癌效果最好，尤其菱角蒂效果更佳，兩角菱次之。而且看似無用的菱角殼竟然比菱肉的抗癌效果更好。

菱角的做法

西芹炒菱角

材料：西芹，菱角，鹽，料酒，雞精，澱粉，蔥，姜。

做法：

1、西芹擇洗乾淨，切菱形片；和菱角（黃河用的是罐頭菱角）一起飛水。

2、蔥姜炒出香味，下入西芹、菱角、鹽、料酒、雞精，翻炒幾下，用水澱粉勾芡，炒勻即可。

菱角燒肉

材料：菱角，五花肉，薑片，蔥花，鹽，糖，生抽，老抽，料酒。

做法：

1、菱角掰殼。

2、水裡發入薑片，將五花肉焯水備用。

3、熱鍋下油，放薑片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油。

4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色。

5、加入開水，小火燉約30分鐘。

6、放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。

菱角飯

材料：生菱角20個，干香菇4朵，絞肉3大匙，洋蔥1/4個，蝦米1大匙，糯米2杯，水1又9/10杯，麻油2大匙，蚝油2大匙，糖1/2大匙，水3大匙。

做法：

1、將糯米洗凈，瀝干水分，再加入水浸泡約3～4小時。香菇洗凈泡軟，瀝干後切丁，蝦米洗凈，洋蔥切丁備用。

2、菱角洗凈，每個切2～3段。

3、將平底鍋預熱，加入麻油，依序再放入洋蔥丁、蝦米、香菇、絞肉，翻炒至半熟後，加入其他的調味料，煮至湯汁收干即可熄火盛起。

4、將作法（3）的材料加入糯米中，稍微拌一下，再放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓菱角飯燜15分鐘左右，打開後，將飯輕輕攪拌均勻即可食用。

來源：99健康網

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