這天氣，想吃 香味可口 芝麻餅了

芝麻餅是我們常見的一種食物，香味可口，老少皆宜，深受大家的喜愛，很多人想在家裡製作，但是不知道芝麻餅怎麼做，芝麻餅的做法有哪些？今天小編就帶領大家去了解一下關於芝麻餅的做法大全方面的知識。

芝麻餅的做法很簡單，只要掌握好方法就好了。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學習。

做法一

主料

熟麵粉23公斤、白砂糖10公斤、飴糖3公斤、豬油4公斤、白芝麻15公斤、小蘇達1斤、白糖粉1公斤、扎秈粉(是秈米粉，防粘用)，水適量。（烘焙店適用）

製作

1、碎粉，先將熟麵粉壓細篩勻(另將扎秈粉與糖粉拌勻過篩，操作時灑於台板上，防止粘結作用及擀制剩麵皮時不易起筋)。

2、制坯，熟麵粉放在台板上，使成盆形將小蘇打、熟豬油放在其中，另將砂糖加水燒成糖漿倒入，乘熱攪拌均勻。待冷卻後用滾筒或平板機壓成薄麵皮。再用空心圓形馬口鐵皮模子擀成銀元形的生坯，篩去浮粉。

3、上麻，將芝麻放在竹籩里，適當拌濕，倒入餅坯，將竹籩拉動。待生坯兩面粘滿芝麻時篩去芝麻浮屑。現已使用「上麻機」完成上麻工序。

4、烘焙，將生坯依次排列在鐵盤中，進爐烘焙，爐溫為150～200℃。5、保藏。須用鐵皮箱密封，防止回潮。

做法二

主料

麵粉300g、調和油適量、芝麻適量、紅糖適量。

做法

1、一大清早，不到六點起來和的面，然後等待面發起。在這期間把芝麻炒熟，將芝麻炒熟後，晾涼後加入紅糖拌勻。

2、將發好的面，分成一個個的小劑子。

3、然後將小劑子擀成薄皮

4、像包包子一樣，將拌好的芝麻紅糖放入麵皮，包好。

5、然後按平，平底鍋中刷上油，或者不刷油都行，我這次就沒有刷油，此步忘了拍照片，然後煎至兩面焦黃，餅發起即可。

做法三

主料

黃油(100克)、麵粉(150克)、芝麻(少許)、雞蛋液(少許)。

做法

1、準備好材料。

2、黃油100克，分成90克和10克備用，麵粉150克備用。

3、將90克黃油用微波爐加熱軟化，加入麵粉60克攪拌成麵糰備用。

4、將10克黃油也用微波爐加熱軟化成液體，加90克麵粉，白糖和35ml的水攪拌好揉成麵糰備用。

5、水油麵團擀成面片，將油酥麵糰放在面片上。

6、對摺擀長再對摺(如此總共三遍)。

7、蛋液，灑芝麻，切成塊狀。

做法四

主料

麵粉1杯、雞蛋3枚、油2大勺、鹽1勺、白糖1大勺、芝麻50g、奶粉2大勺。

步驟

1、準備食材。

2、倒入1杯麵粉。

3、2大勺奶粉。

4、白糖1大勺。

5、鹽1勺。

6、油2大勺。

7、水2大勺。

8、接通電源，按和面功能麵包機開始工作。

9、麵糰揉好了。

10、在烤盤上抹層油。

11、將麵糰揉壓後擀成薄的大塊。

12、切小塊。

13、將粘上芝麻的餅胚放入烤盤。

14、用叉子在餅上輕輕的扎幾排小孔。

15、烤箱175°預熱5分鐘後放入烤盤，上下火、175°，共烤40分鐘。

16、25分鐘後拿出來翻面後再烤15分鐘。

17、烤好後拿出來自然冷卻即可。

18、冷卻後的餅乾裝入密封罐可以保存好幾天哦。

做法五

主料

麵粉1000g、糖150g、芝麻150g、油150g、雞蛋3個、酵母3g、水適量。

步驟

1、芝麻和白糖放在料理機里打碎。

2、剩餘材料和成光滑的麵糰。放在溫暖的地方發酵至2倍大。

3、取出分割滾圓。

4、用擀麵杖擀圓。

5、包入打好的芝麻。

6、捏緊。

7、收口朝下擀開。

8、刷上蛋液。

9、撒點黑芝麻。

10、放進烤箱190度20分鐘左右。

結語：以上就是小編為大家帶來的關於芝麻餅的做法大全文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味。

烘焙美食(微信號:bakefan

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一台烤箱,滿屋飄香。自己動手,美食不愁。愛生活,愛烘焙。

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