咖啡小白的高性價比入門首選 巴西喜拉多 NY.2 黃波旁

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優質生豆+得當烘焙+賞味期限內+你喜歡的風味

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好的咖啡豆+現磨+正確的製作=好的咖啡

經常有一些讀者會問到，作為一個手沖咖啡的初學者，喝什麼豆比較容易上手？今天要推薦給大家的這款口感均衡且性價比較高的巴西豆，在入門級咖啡里算是好喝的一款，尤其適合咖啡小白拿來入門練手啦。

※ ※ ※

喜拉多的NY.2 黃波旁 FC

推薦度：

凡仕標籤：輕酸，淡苦，微甜，口感平衡

烘焙程度：中度烘培

推薦人群：精品咖啡入門者

- PART1-

豆子簡介

豆種：黃波旁

黃波旁是波旁的變種，不同於一般的紅色咖啡漿果，黃波旁（Yellow Bourbon）因其成熟的咖啡櫻桃呈現金黃色而得名，巴西特有品種。

產地：喜拉多

位於巴西東南部與沿海地區， 海拔1000米左右，具備平坦的高原環境，獨特的土壤，豐富的地下水等條件，是巴西咖啡最古老且氣候條件最佳的產區。

處理方式：日晒

傳統日晒的處理方式，保留完整的自然醇味，香氣溫柔，甜味更佳。（從左往右，生豆，淺度烘焙，中淺度烘焙，中度烘焙）

烘焙：中度烘焙

喜拉多黃波旁這款豆子，若是採用淺度烘焙則有青草味，而深度烘焙則會使苦味明顯，因此適合中度烘焙法。由於烘焙程度的提升，酸質甜感會稍微減弱，出現焦糖感。

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- PART2-

豆子評測

外觀

單顆外觀：圓潤飽和，金棕色，啞光無油；

整體外觀：非常有默契地維持均勻大小，色彩差別不大。

外觀評分：

研磨

粉末：取15克咖啡豆，中細研磨，顆粒細，白砂糖大小，粉末細膩均勻乾燥

干香：剛拆封的豆子有著厚重的香味，研磨後仔細聞會有淡淡堅果味和焦糖香。

研磨評分：

悶蒸

90°的水，畫圈注入鋪在濾紙上的咖啡粉。

注水後30s內，咖啡粉「激活」，使咖啡釋放大量的二氧化碳，咖啡粉會形成向上隆起的一個過程。

膨脹評分：

注水萃取

1.在悶蒸膨脹最高點緩緩回縮的時候，一次性向中心注水，緩緩畫圈。

2.水粉比控制在1:15，萃取總時長2:30內完成

3.手沖期間，水流要穩定，速度不能太快，水不能完全超過咖啡浮起。

4.萃取後的咖啡，色澤清澄

濕香：花香、漿果、堅果、奶油巧克力、糖漿

色澤評分：

濕香評分：

- PART3-

編輯試喝

典型風味：堅果，烤榛子，烤杏仁，黑巧克力，焦油味

入口時，先讓咖啡在口腔停留幾秒的時間，再緩慢咽下。整體口感較平衡，柔順的輕微水果酸並不太明顯，回甘溫和，伴隨著甜美柔暢的果實甜感。明顯而飽滿的堅果後味，讓想起烤榛子或烤杏仁，耐沖也耐人尋味；苦感微弱乾淨，含有濃郁的黑巧克力香氣，喉韻厚實綿長，風味複雜迷人。

專業杯測參考

1.干香（Fragrance）：堅果類香氣，奶油和巧克力甜香，層次豐富；

2.濕香（Aroma）：花香、漿果、堅果、奶油巧克力、糖漿

3.酸度（Acidity）：入口後感覺清柔淡雅的果酸味；

4.醇度（Body）：渾厚的醇度、滑順、持久，溫和圓潤；

5.餘韻（Aftertaste）：厚實綿長的腰果堅果伴隨著溫合回甘。

實際口感

1.香度

2.酸度

3.苦度

4.甜度

5.醇度

※ ※ ※

喜拉多的NY.2 黃波旁 FC

產國：巴西(Brazil)

產區：喜拉朵(Cerrado)

品種：黃波旁Yellow Bourbon

等級： NY.2

生長海拔：1100-1200M

處理方式：日晒法 Natural

烘焙：中度烘焙

價格：100g/56元

可以至少沖泡6杯咖啡，一杯咖啡

風味評分：

性價比評分：

這款巴西喜拉多黃波旁咖啡豆性價比很高，非常適合剛接觸精品咖啡的消費者。內蘊於心的它絕不平庸，由於來自熱情國度，因而渾厚而不失奔放，讓人滿口飄香。在入門級咖啡里算是好喝的一款。尤為適合忙碌的小文青，在慵懶的午後，用以搭配一本一直沒空靜下心來讀的書，抑或欣賞一部拖了好久都沒有耐心看完的電影。

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