零食代理—教你做抹茶奧利奧千層

抹茶奧利奧千層

Kova Patisserie

想吃奧利奧再不用扭一扭，泡一泡了

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抹茶

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抹茶奧利奧買家秀

少爺獨愛我們家之抹茶奧利奧千層

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零食小學妹教你做抹茶奧利奧千層

時間：1小時以上

主料

牛奶250g 低筋麵粉 玉米澱粉50克 15克

糖粉20克 黃油15克

雞蛋3個 抹茶粉5克

淡奶油250克左右 奧利奧餅乾數片

1. 先讓我們來看看餅的原材料有哪些

2. 雞蛋加糖粉打散攪勻，不需要打發。

3. 加入牛奶攪勻。

4. 將低筋麵粉，玉米澱粉和抹茶粉過篩加入牛奶雞蛋混合液中，用手持打蛋器輕輕的攪勻至無乾粉狀即可。

5. 我們可以看到攪好的麵糊有很多麵疙瘩，是沒有關係的，因為等一下我們要過篩。黃油隔水融化，或放在微波爐里加熱融化加入攪勻

6. 將攪好的麵糊過一下篩，用刮刀結合按壓的方式讓麵糊過篩，這裡需要一個細一點的篩子，為了給我們得到細膩的麵糊。

7. 過好篩的麵糊蓋上保鮮膜，放到冰箱里靜至30分鐘。原因是要讓表面的泡泡消掉，不然煎出來就會有很多泡泡。

8. 舀一勺麵糊再不粘的平底鍋中左右晃動攤餅，不要攤過了，熟了就好，也可以用餅鐺做。前兩張餅不漂亮沒有關係，後面就好了

9. 餅都攤好放在保鮮膜上或油紙上一定要將餅攤開，不要讓餅有皺了，不然涼了的話就會定型，餅就會不平，攤好的餅把它包起來，放進冰箱冷藏30分鐘，讓餅將表面的油徹底吸收。

10. 奧利奧去掉夾心，用擀麵杖稍微敲碎一下，放到一旁，備用。

11. 淡奶油打發到裱花狀態，放入冰箱備用

12. 餅皮冷藏好後，我們就可以來組裝啦！我們需要準備兩個碟子或者是托盤，可以用活底蛋糕下面的底托，也可以用碟子，然後還要準備一個圓形慕斯圈，我用的是可伸縮的，比較方便，你也可以用固型的。

13. 將慕斯圈放在托盤或者碟子上，拿一張餅皮把漂亮的一面朝下，丑的一面朝上，因為等一下我們要用另外一個托盤或者是碟子倒扣的。

14. 第一層先鋪一層奶油

15. 鋪好奶油後就蓋上一片餅皮，我們到第二層再放奧利奧。這樣可以使千層更加堅固。

16. 在第二層鋪一層薄薄的奶油

17. 奶油上放一層奧利奧

18. 然後再在奧利奧上鋪一層奶油，將奧利奧蓋住。

19. 然後再蓋上一層餅，接下來的做法都跟第二層一樣

20. 直到慕斯圈差不多滿了就可以了，我們用另外一個托盤或者碟子將慕斯圈倒扣脫模即可。

黃油可換成等量的色拉油。淡奶油根據自己的喜好增減。做好的千層可以馬上吃餅乾還是脆脆的。過一會兒吃餅乾吸收了淡奶油的水分變軟了，也別我一番滋味哦！不過建議做好後放到冰箱冷藏半個小時比較好

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