香菇，蘑菇，金針菇，銀耳，紅菇及松茸等菌茹，腎友到底能不能吃呢？
菌菇是一種味道鮮美食物，被稱之為「森林的精靈」。從常見的香菇、蘑菇、金針菇、銀耳到名貴的紅菇、松茸，一直是餐桌上令人垂涎的佳肴。那麼，我們腎病朋友到底能不能吃肥美多汁的菌茹呢？
要想回答這個問題，我們先了解一下各種菌茹的營養成分。很多人也許都知道菌菇含鉀高、嘌呤多，那我們先具體的看下它們的含量（以每百克可食部分計算）。
從由上面部分菌菇的營養成分表，我們可以看出，菌菇對腎病朋友有優點，也有一定的缺點。
缺點是，除了鉀和嘌呤的問題，菌菇還含有大量非優質蛋白，食用過多會產生含氮廢物，加重腎臟負擔。
但菌菇也有諸多好處，如含有豐富維生素、膳食纖維等，能預防維生素缺乏，改善胃腸道功能。除此之外，菌菇中含有膽鹼，在體內合成乙醯膽鹼後可以幫助血管擴張，對需要穩定血壓的腎病朋友有一定的作用。
另外，菌菇還含有多種對人體有益的植物化學物質（如香菇多糖、靈芝多糖等），能有效提高人體免疫力。
那麼，我們腎病朋友到底如何科學食用菌菇呢？
1.腎病朋友在食用菌菇時應盡量選擇含鉀量較低的品種，如香菇、木耳、松茸這些每百克鉀含量小於100mg的菌菇，每天食用量不超過200g，但是各種腎病（如腎病綜合征等）朋友在服用激素期間及血鉀低的病人則可以多吃各種菌茹，含鉀高的菌菇也不受影響；
2.鉀離子和嘌呤都溶於水，腎功能不全或尿量少的腎病朋友在食用菌菇前最好先行焯水，能夠去掉大部分的鉀和嘌呤；
3.如果未透析的腎病朋友出現嚴重的水腫或無尿、少尿、血鉀高的癥狀，則最好不要食用菌菇，應等待病情穩定後再考慮食用；
4.菌菇能夠增強人體免疫力，故腎移植後的患者一般都可以食用；
5.罐頭裝的菌菇往往含鈉量超標，且含有大量的防腐劑，建議所有腎病朋友停止食用罐頭裝的菌菇製品，而應盡量選擇新鮮的菌菇。
菌菇不僅美味，還對人體有諸多好處，雖然有一些特性不利於腎病朋友治療疾病，但是科學食用可以讓我們充分利用菌菇的優點，將菌菇的不良影響降到最低。
也許我在上面說了那麼多，你仍然不明白。那麼就說的再簡單一點吧——對於腎功能不全或腎衰竭、或容易出現高鉀血症，以及少尿無尿的腎病朋友，原則上還是不要食用為好。
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