提拉米蘇的做法 提拉米蘇蛋糕怎麼做

提拉米蘇的做法 提拉米蘇蛋糕怎麼做:

1.製作提拉米蘇，首先需要烤手指餅乾，將2個雞蛋的蛋黃和蛋白分開，蛋白中加入20克細砂糖，用電動打蛋器打至硬性發泡，

2.蛋黃加入20克細砂糖，攪拌至砂糖融化，

3.將蛋白霜和蛋黃糊混合翻拌均勻，

4.加入過篩的低筋麵粉，

5.翻拌至無乾粉的糊狀，

6.裝入裱花袋中，用圓形花嘴，

7.在烤盤上擠成小圓形，擠成長條形也可以，隨自己喜歡，

8.送入預熱好的烤箱，中層，170度，上下火，熱風烤20分鐘，

9.涼水倒入鍋中加入細砂糖，煮成糖水，加熱至沸騰關火，

10.電動打蛋器將蛋黃打散，然後倒入煮好的糖水，邊攪拌邊倒，打電器不要停，

11.直至打到濃稠的狀態就好了，

12.奶油乳酪打至順滑，

13.淡奶油打至出現紋路，

14.將蛋黃糊、淡奶油和乳酪拌勻，

15.吉利丁用水浸泡5分鐘，然後隔熱水攪拌至充分溶解，

16.將吉利丁液倒入乳酪糊中，拌勻後乳酪糊就做好了，

17.在盒子中放入兩塊手指餅乾，表面刷一層咖啡酒，

18.然後倒入乳酪糊，再放一層手指餅乾刷咖啡酒，最後倒滿乳酪糊，放入冰箱冷藏4個小時，

19.取出後，篩上一層可可粉，提拉米蘇就完成了。

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